Cucina Calabrese
Quando si parla di Cucina Calabrese vengono subito in mente alcuni degli ingredienti più tipici di questa incantevole Regione. Le cipolle rosse di Tropea, il peperoncino, la ‘nduja, il celebre salume dal gusto deciso e piccante tipico di tutta la Calabria. Più che nelle altre Regioni, in Calabria le tradizioni religiose influenzano molto anche quelle gastronomiche, con ricette, regole e caratteristiche specifiche, alcune di tradizione antichissima, per il pranzo di Natale e l’Epifania, il Carnevale e la Pasqua.
Tra i salumi, oltre alla famosissima ‘nduja, una menzione è obbligatoria anche per la soppressata, insaccato tipico della tradizione calabrese, oltre ai cibi conservati, come le acciughe sotto sale e le tipiche conserve di verdure, melanzane ed altre verdure sott’olio e pomodori secchi.
Scopri le Ricette Calabresi su Agrodolce e le preparazioni tipiche spiegate nei dettagli.
Spaghetti alla Corte d’Assise
- 45 min
- 350 Kcal x 100g
- Difficoltà molto bassa
Pipi e patate con salsiccia: ricetta calabrese
- 60 min
- 524 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Dolci alle mandorle calabresi: per Natale
- 50 min
- 200 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Hyle e Luigi Lepore: le due nuove stelle Michelin della Calabria
Hyle e Luigi Lepore, i due nuovi ristoranti una stella Michelin in Calabria, raccontano il cambiamento che sta avvenendo nella regione.
Torta rustica calabrese: provola e salame
- 40 min
- 390 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Pasta al forno alla calabrese: con salsiccia e polpette
- 90 min
- 390 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Confettura di cipolle di Tropea
- 15 min
- 220 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Pasta alla diavola, piccante ma non troppo!
- 30 min
- 423 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Hamburger con ‘nduja: bontà calabrese
- 45 min
- 480 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Parmigiana di melanzane con uova: tradizione del Sud
- 90 min
- 439 Kcal x 100g
- Difficoltà media
