I Segreti della Pizza
Pizza da forno
La pizza da forno è un alimento tipicamente romano che si mangia con il solo pomodoro o con l’aggiunta di mozzarella. Questa è la ricetta farla a casa.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 35 minuti
- Riposo
- 14 ore
- Calorie
- 260 per 100 g
Impasti: l’importanza dell’acqua
Un impasto correttamente idratato è un altro passo nella giusta direzione per un prodotto da forno ben riuscito. Scopritene i segreti con Agrodolce.
Come preparare la pizza romana
La pizza romana tonda, detta anche scrocchiarella, si realizza stendendo l’impasto molto finemente. Questa è la ricetta per farla e cuocerla casa.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 30 minuti
- Riposo
- 7h 25'
- Calorie
- 300 per 100 g
I segreti della lievitazione
I processi di lievitazione e maturazione eseguiti correttamente sono fondamentali per un impasto digeribile e di qualità. Scopritene i segreti con noi.
Pizza con patate: video tutorial
La pizza con patate è preparata con un impasto classico da teglia con 24 ore di maturazione. La ricetta richiede una farina di forza medio alta.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 45 minuti
- Riposo
- 16 ore
- Calorie
- 300 per 100 g
Pizza: qual è la farina perfetta?
Per preparare la pizza è necessario scegliere gli ingredienti giusti, a partire dalla base, cioè la farina: scoprite qual è quella giusta con Agrodolce.
Pizza: come utilizzare i salumi
Per condire la pizza si possono utilizzare moltissimi ingredienti diversi. Ecco come scegliere e cuocere al meglio i salumi.
Tutte per una: le verdure della pizza
La pizza si presta a essere abbinata a una grande varietà di verdure, ma bisogna rispettare alcune regole per non rovinare il condimento in cottura.
Lievito madre Vs lievito di birra: per la pizza esiste un vincitore?
Lievito madre e lievito di birra: ma quali sono veramente le differenze? Quale conviene usare nelle preparazioni di pane e pizza? Ecco la verità.
Pizza: come scegliere il pomodoro ideale
Quando si prepara la pizza in casa è fondamentale scegliere gli ingredienti giusti: scoprite con Agrodolce qual è il tipo di pomodoro più adatto.
Ricetta della focaccia al formaggio di Recco
La focaccia di Recco con formaggio è una preparazione tipica ligure tutelata dal marchio IGP. Ecco la ricetta per cuocerla in teglia nel forno di casa.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 30 minuti
- Riposo
- 3 ore
- Calorie
- 320 per 100 g
Pizza: l’importanza della mozzarella
La mozzarella è una delle regine indiscusse delle nostre tavole e della pizza. Scoprite con Agrodolce come utilizzarla al meglio.
Focaccia pugliese
La focaccia pugliese è lo snack per eccellenza della città di Bari. La ricetta è semplicissima: scoprite come preparala a casa senza impastare.
- Difficoltà
- molto bassa
- Preparazione
- 20 minuti
- Riposo
- 5h 45'
- Calorie
- 260 per 100 g
Pizza fatta in casa: ecco gli errori più comuni
Fare la pizza a casa dà molte soddisfazioni ma è facile commettere sbagli che possono comprometterne la riuscita. Ecco i più comuni.
Glutine: l’anima della pizza
Un’analisi approfondita dell’impasto dal punto di vista della sua forza: il glutine. Per tutti gli appassionati di pane e pizza.
