I Segreti della Pizza
Poliedricità dell’impasto: gli ibridi della pizza
L’impasto della pizza si presta a diverse creazioni, non solo al classico disco farcito: ecco alcuni ibridi gustosi, tra classici e nuove invenzioni.
Pizza di scarola: un classico vegetariano della tradizione napoletana
La pizza di scarola è un classico della cucina napoletana preparato con due strati di pasta per pizza farciti con indivia, uvetta, olive e capperi.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 4 ore
- Riposo
- 3 ore
- Calorie
- 209 per 100 g
La vera pizza napoletana si fa in Giappone
In Giappone è fiorita una vera e propria cultura legata alla pizza napoletana di qualità, fatta con tutti i crismi: ecco il perché e chi sono i pizzaioli.
Pizza al vapore: come si fa?
Tra i tanti tipi di cottura della pizza negli ultimi tempi si è fatta strada anche la cottura al vapore: ecco come si fa e come gestirla al meglio a casa.
Epic fail: cose da non fare MAI in pizzeria
Quali sono gli epic fail più clamorosi che si possono compiere in pizzeria? Ne abbiamo scelti 10 tra i peggiori, ne avete mai commesso qualcuno?
Pizza senza lievito, una pizza morbida e light
Perfetta per chi soffre di intolleranze o di problemi di digestione, ecco la ricetta di una pizza senza lievito morbida e alta ma leggera.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 55 minuti
- Riposo
- 24 ore
- Calorie
- 420 per 100 g
Pizza metà calzone e metà margherita, una pizza sfiziosa e saporita
La pizza metà calzone e metà margherita è una variazione sfiziosa e dal ripieno gustoso, l’ideale per sorprendere i vostri ospiti: provate la ricetta.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 40 minuti
- Riposo
- 8 ore
- Calorie
- 450 per 100 g
Pizza rovesciata con funghi porcini e toma, una pizza dai sapori autunnali
La pizza rovesciata con funghi porcini e toma è un piatto sfizioso e facile da preparare: una pizza dall’intenso sapore autunnale, tutta da gustare.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 30 minuti
- Riposo
- 24 ore
- Calorie
- 420 per 100 g
Impasto della pizza napoletana: i trucchi per farlo a casa
Preparare la pizza napoletana in casa non è semplice e bisogna tenere a mente diversi concetti fondamentali: ecco quali sono e come seguirli.
Focaccia con uva, miele e noci, un primo agrodolce e sfizioso
Una preparazione che richiede pazienza ma il risultato è davvero gustoso: ecco la ricetta della focaccia dolce con uva, miele e noci.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 25 minuti
- Riposo
- 25 ore
- Calorie
- 460 per 100 g
Roma: dove mangiare la pizza fritta?
Per tutti i fan della pizza fritta napoletana, delle montanare e della pasta cresciuta, ecco 6 indirizzi dove mangiarle a Roma.
Calzoni fritti di scarola, un appetizer croccante e vegetariano
I calzoni fritti con scarola sono degli appetizer perfetti per un brunch o un aperitivo: provate questa ricetta facile e veloce
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 30 minuti
- Calorie
- 502 per 100 g
Focaccia con fichi e prosciutto, un appetizer facile ma raffinato
Una ricetta facile e veloce per un brunch o un aperitivo improvvisato: bastano pochi ingredienti per preparare la focaccia fichi e prosciutto.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 35 minuti
- Riposo
- 2 ore
- Calorie
- 380 per 100 g
Pizza della Costiera, una pizza leggera con i sapori della Costiera Amalfitana
La pizza della Costiera è una ricetta napoletana per una pizza soffice e leggera, condita solo con limone, formaggi e noci di Sorrento: provate la ricetta.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 20 minuti
- Riposo
- 24 ore
- Calorie
- 420 per 100 g
Pizza con peperoni, pacchetelle di San Marzano e provola di bufala affumicata, una pizza coi sapori della Campania
La pizza con peperoni, pacchetelle di San Marzano e provola è una ricetta del celebre pizzaiolo napoletano Gino Sorbillo: una pizza con sapori dop campani.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 25 minuti
- Riposo
- 8 ore
- Calorie
- 480 per 100 g
