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Sequestrate le olive verdi verniciate

di Giovanni Mercadante

Oltre 85 tonnellate di olive verdi colorate artificialmente con soluzioni a base di solfato di rame sono state sequestrate dal Corpo Forestale dello Stato.

Sono oltre 85 le tonnellate di olive verdi colorate con solfato di rame sequestrate. Per questo 19 persone sono state denunciate. L’operazione è stata svolta dal Corpo Forestale dello Stato e denominata Olive verniciate. al posto dei coloranti vietati, le olive erano verniciate con una soluzione a base di solfato di rame Adesso i responsabili dovranno rispondere di impiego fraudolento di additivi non consentiti, vendita di alimenti non genuini e di detenzione di sostanze dannose per la salute pubblica. I produttori eludevano i controlli utilizzando al posto dei coloranti a base di clorofilla (vietati per legge), delle soluzioni concentrate a base di solfato di rame: immerse in questa sostanza le olive risultavano così verniciate. Poiché il solfato di rame non è impiegato solitamente come colorante, non era mai ricercato nelle analisi di laboratorio eseguite periodicamente.

olive verniciate

Per quanto riguarda gli effetti tossici del solfato di rame sull’organismo, la sostanza è bio-accumulabile e rimane negli organi perché, come tutti i metalli, risulta difficile da smaltire. Il consiglio della Forestale, nella scelta delle olive, è quello di preferire le olive dolci da tavola che non abbiano una colorazione verde intenso e soprattutto uniforme, segno che potrebbe indicare una colorazione artificiale.