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In Liguria arriva il gelato alla Cannabis

di Giovanni Mercadante

In Liguria due gelaterie stanno proponendo il Fior di Cannabis, un gelato aromatizzato con fiori di pianta della canapa per infrangere qualche tabù.

Nella vostra vita, di gelati, ne avrete assaggiati di tutti i gusti ma quello fatto con i fiori della pianta di canapa sicuramente vi mancherà. è attualmente in vendita sia in versione crema che in versione sorbetto per vegani e intolleranti Si chiama Fior di Cannabis ed è prodotto in Liguria (e non in Olanda come era facilmente prevedibile) dai maestri gelatieri Mauro De Michelis e Guido Cortese, titolari della gelateria di Alassio Perlecò e U Magu di Pietra Ligure. Ci abbiamo lavorato per due mesi – racconta a Il Fatto Quotidiano, De Michelis – miscelando gradualmente gli ingredienti per trovare il giusto bilanciamento di sapore, così che il gusto non fosse troppo deciso. E devo dire che il risultato finale è molto buono”. Il Fior di Cannabis è in vendita attualmente nelle due gelaterie in versione crema e in versione sorbetto (senza latte, per gli intolleranti o vegani).

fior di cannabis

Ma mangiare questo gelato sarà legale? “Assolutamente sì, non si commette alcun reato”. I due hanno infatti acquistato la canapa da Assocanapa “e abbiamo tutti i documenti in regola”, spiegano “I Fiori utilizzati contengono una percentuale di THC (tetraidrocannabinolo) – principio attivo della cannabis- inferiore allo 0,2%, quindi a norma di legge. È un modo per infrangere un tabù oggi in Italia, ma non solo: si sente tanto parlare di legalizzazione della cannabis, e noi abbiamo pensato che potevamo dire la nostra facendo ciò che sappiamo fare meglio, cioè preparando un gusto di gelato”, ha spiegato De Michelis.