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La top 20 delle pizzerie migliori al mondo secondo Daniel Young

di Teresa Monaco • 10 Maggio 2016

Phaidon ha pubblicato Where To Eat Pizza, libro che raccoglie le migliori pizzerie del mondo: ecco la top 20 del critico Daniel Young.

Where to Eat Pizza, ossia dove mangiare una buona pizza? È questa la domanda a cui ha cercato di rispondere Daniel Young, il critico gastronomico newyorkese innamorato del soffice disco di pasta. where to eat pizza raccoglie gli indirizzi delle migliori pizzerie sparse in giro per il globo Tipica della cucina napoletana, che ne custodisce una vera e propria arte, la pizza si è diffusa a macchia d’olio in tutta la Penisola. Ma come ci si dovrebbe orientare se viene voglia di una fetta di pizza in qualsivoglia posto del mondo? Un’impresa ardua ma non impossibile e adesso perfettamente custodita tra le pagine del libro Where to Eat Pizza, edito da Phaidon (la stessa casa editrice che ha pubblicato Where Chefs Eat). Dopo un’accurata ricerca in base alle critiche gastronomiche di oltre 1000 esperti tra produttori, critici, chef e addetti ai lavori, Young è riuscito a schedare ben 1700 pizzerie. Mappe e dettagli suggeriscono accuratamente non solo il luogo ma anche cosa mangiare esattamente. Una caratteristica del libro è la mancanza di classificazione: non c’è chi è meglio e chi è peggio e questo, è chiaro, ha creato un malcontento generale che però è stato subito colmato dall’autore, il quale alla fine si è arreso a rivelare la sua top 20.

I 20 locali che seguono sono quelli che hanno ricevuto il maggior numero di nomination dai collaboratori di Daniel Young (121 esperti regionali e 956 informatori della pizza a livello mondiale provenienti da 48 paesi hanno selezionato manualmente le 1.705 pizzerie presenti nel libro). Ecco la classifica delle 20 migliori pizzerie al mondo secondo il critico Daniel Young e i collaboratori di Where To Eat Pizza.