L’Italia vince i Mondiali: Massimo Bottura è primo nella World’s 50 Best

di Lorenza Fumelli • 2 July 2018 10:27

Massimo Bottura e l’Osteria Francescana sono nuovamente primi nella classifica World’s 50 Best Restaurants: vi raccontiamo le emozioni della cerimonia.

Bilbao. Massimo ha stravinto, di nuovo. All’evento celebrativo dei 50 migliori ristoranti del mondo che si è tenuto ieri sera nel palazzo Euskalduna della capitale basca, non ce n’è stato per nessuno: massimo bottura è nuovamente sul tetto del mondo della cucina Bottura è tornato prepotentemente al primo posto della più importante gastro-classifica del mondo, the World’s 50 Best Restaurants. I campioni uscenti, Daniel Humm e Will Guidara dell’Eleven Madison Park di New York, sono crollati al quarto posto della lista; Mauro Colagreco, il bravo cuoco italo-argentino di Menton, ha trainato il suo Mirazur fino al podio con uno splendido terzo posto; i geniali Fratelli del Celler de Can Roca, nonostante giocassero in casa, risalgono di una posizione fermandosi però al secondo posto. E poi noi: l’Italia, Modena, l’Osteria Francescana a dominare il mondo.

Avrei voluto essere nascosta vicino alla Franceschetta, dove probabilmente tutto lo staff di Massimo si sarà ritrovato per seguire la diretta dell’evento, e avrei voluto ascoltare l’urlo selvaggio che si sarà senza dubbio sollevato sfondando le mura del ristorante, i confini della città, quelli provinciali, regionali e nazionali, all’annuncio della seconda posizione, non lasciando quindi nessun dubbio su chi avrebbe vinto.

Massimo Bottura ha passato gli ultimi anni della sua adrenalinica esistenza alternando il lavoro in Osteria Francescana all’impegno ancora più importante, quello nei diversi Refettori ormai presenti in molte parti del mondo. massimo ha dimostrato che bisogna agire in una direzione condivisa e per un bene maggiore Da Parigi a Rio de Janeiro, a Londra, Bottura continua a restituire centralità alla condivisione del cibo, alla lotta contro lo spreco, con ristori dedicati alle persone in difficoltà. Coinvolgendo media e grandissimi chef, il cuoco modenese ha deciso senza mai esitare di trasformare la sua fama e il suo successo in qualcosa di decisamente prioritario: portare cibo a chi non ne ha. Secondo noi, quindi, Massimo Bottura merita (ancora) il primo posto per ben due ragioni: 1) l’Osteria Francescana è senza dubbio uno dei ristoranti più interessanti del mondo; 2) l’uomo ha dimostrato – al contrario di molti altri, siano essi cuochi o politici – che non basta riempirsi la bocca di belle parole e buoni propositi, ma bisogna agire in una direzione condivisa e per un bene maggiore.