13 settembre 2018: è PIZZA ROMANA DAY

di Lorenza Fumelli • 19 Aprile 2019 12:21

Save the date: il 13 settembre a Roma ci sarà il Pizza Romana Day. Ecco cosa succederà durante il primo evento targato Agrodolce.

Anno 2018. Nella Capitale si sta alzando un vento di rivoluzione, un nuovo movimento gastronomico nasce all’orizzonte. Si origina da una tradizione spesso maltrattata e trae vigore dalla passione di un sempre più nutrito gruppo di malinconici. Gli amanti della pizza sottile e croccante: la cosiddetta pizza romana. Esiste, ha molti estimatori, è amata dagli abitanti della città eterna e non solo, e per questo merita il nostro rispetto e tutta la nostra attenzione. La nuova pizza romana è già qui, è comparsa sulla scena in punta di piedi. Pizzerie dedicate a questo stile rinnovato stanno nascendo velocemente e non sono più luogo di passaggio, veloce e distratto. Sono templi di qualità e ricerca, di grande maestria e passione. Con il Pizza Romana Day inizia il lavoro dei firmatari di questo Manifesto: restituire dignità ad uno stile troppo spesso considerato marginale, inferiore, a volte addirittura inesistente. Una pizza che, invece, se realizzata con dedizione, può donare incredibili gioie al palato.

Così inizia il Manifesto della Nuova Pizza Romana, per poi articolarsi in 10 punti che sveleremo solo il 13 settembre 2018. Ebbene sì, alla fine ce l’abbiamo fatta: il Pizza Romana Day (prima edizione) si farà. Ringraziamo da subito i nostri partner Repubblica Sapori, Greenstyle e i nostri sponsor Birra del Borgo, Molini Pivetti, senza i quali tutto questo non sarebbe possibile.

COSA SUCCEDE IL 13 SETTEMBRE | la mattina

Come tutti i manifesti che si rispettino, anche il nostro richiede il sostegno di firmatari. Durante il Pizza Romana Day, a Osteria di Birra del Borgo (via Silla 26/a) un nutrito gruppo di pizzaioli parteciperà al rito per sottoscrivere i 10 punti. Questa fase dell’evento sarà testimoniata principalmente da giornalisti e addetti ai lavori, ma per il nostro pubblico a casa ci impegniamo a trasmettere tutto in live streaming sulla pagina Facebook di Agrodolce e a pubblicare – subito dopo l’evento – un video che ne racconti il momento clou: il dibattito tra i vari stili. Sul palco infatti, tre noti sostenitori dei tre stili più amati si scontreranno (affettuosamente) in difesa della propria pizza: napoletana, romana, a degustazione. Il tutto moderato dalla giornalista Eleonora Cozzella di Repubblica Sapori.

COSA SUCCEDE IL 13 SETTEMBRE | la sera

La romana di Pier Daniele Seu fotografata da Eugenio Simoni

Durante la serata, le 20 pizzerie coinvolte prepareranno la loro pizza romana. Stile tradizionalissimo o stile rinnovato. Anche quelle che solitamente si esprimono in uno stile di pizza più simile alla napoletana, quel giorno faranno solo romana. I clienti che avranno prenotato – ovunque nei 20 locali, a propria scelta e fino a esaurimento posti – potranno usufruire di antipasti e dolci selezionati dalla casa, e di questo menu speciale dedicato. Qualche chef pizzaiolo più coraggioso farà un percorso a degustazione, come ad esempio La Gatta Mangiona, altri proporranno la classica formula su ordinazione, ma tutti dovranno preparare le pizze 5 classiche: Margherita, Napoli, Fiori, Funghi, Capricciosa. Facoltativo il calzone, pietanza tipica delle storiche pizzerie della Capitale. Oltre a questo, almeno due pizze creative ideate per l’occasione saranno presenti in menu. L’elenco delle varie pizzerie è in fase di aggiornamento, ma per il momento possiamo anticiparvi questi indirizzi (in rigoroso ordine alfabetico). Prenotate per tempo, vi aspettiamo al Pizza Romana Day!

per qualsiasi richiesta relativa all’evento, scrivere a: info@pizzaromanaday.it