Le migliori pasticcerie d’Italia secondo la guida Gambero Rosso 2020
Siamo stati alla presentazione della guida Pasticceri e pasticcerie d’Italia 2020 del Gambero Rosso: ecco quali sono i vinicitori dei premi.
Roma. 18 Novembre. Viene presentata oggi la nona edizione della Guida Pasticceri & Pasticcerie 2020 del Gambero Rosso. 580 indirizzi, 50 novità, pochi gli scossoni, molte riconferme qualche gradita sorpresa. Il mondo della pasticceria si conferma tra i più vitali e frizzanti, sia che si tratti di pasticceria classica, sia che si guardi alla contemporaneità. Giovani nomi a emergere, i maestri saldi nelle loro posizioni di apripista. 23 le pasticcerie che conquistano le 3 torte. 6 in Lombardia, 5 in Campania. 2 pasticcerie per Sicilia, Lazio, Emilia-Romagna, Veneto e Piemonte, 1 per Toscana e Trentino Alto Adige. Il premio come pasticciere emergente è andato a Marco Battaglia e Lavinia Franco di Marlà di Milano, mentre la novità dell’anno è la Harry’s Pasticceria di Trieste. Miglior pasticceria salata è Bompiani di Roma. Ecco tutti i vincitori.
TRE TORTE
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90 punti per Cortinovis a Ranica (BG), Dolce Reale a Montichiari (BS), Fabrizio Galla di San Sebastiano da Po (To), Belle Hélène di Tarquinia (Viterbo), Pasticceria Marisa di San Giorgio delle Pertiche (Padova), Pepe Mastro Dolciere a Sant’Egidio del Monte Albino (SA), Rinaldini a Rimini, Pasticceria Roberto di Erbusco (BS), Sciampagna a Marineo (PA), Caffè Sicilia a Noto (SR). - 91 punti per Acherer Patisserie.Blumen a Brunico/Bruneck (BZ), Bompiani a Roma, Ernst Knam a Milano e pasticceria Nuovo Mondo a Prato.
- 92 punti per Besuschio ad Abbiategrasso (MI), Gino Fabbri Pasticcere a Bologna, Pasquale Marigliano a Nola (NA), Sal De Riso Costa d’Amalfi a Minori (SA).
- 93 punti per Biasetto a Padova e Maison Manilia a Montesano Sulla Marcellana (SA), Pasticceria Agricola Cilentana Pietro Macellaro a Piaggine (SA).
- 94 punti per Dalmasso ad Avigliana (TO).
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95 punti per Pasticceria Veneto di Brescia di Iginio Massari, stella fissa del firmamento della pasticceria italiana.
90 punti per Cortinovis a Ranica (BG), Dolce Reale a Montichiari (BS), Fabrizio Galla di San Sebastiano da Po (To), Belle Hélène di Tarquinia (Viterbo), Pasticceria Marisa di San Giorgio delle Pertiche (Padova), Pepe Mastro Dolciere a Sant’Egidio del Monte Albino (SA), Rinaldini a Rimini, Pasticceria Roberto di Erbusco (BS), Sciampagna a Marineo (PA), Caffè Sicilia a Noto (SR).
95 punti per Pasticceria Veneto di Brescia di Iginio Massari, stella fissa del firmamento della pasticceria italiana.I MIGLIORI PASTRY CHEF
Oramai una certezza l’elenco dei migliori pastry chef. Nella guida 2020 ricevono il premio: per il Piemonte Manuel Costardi – Da Christian e Manuel dell’Hotel Cinzia, Vercelli (in foto); Chiara Patracchini – La Credenza, San Maurizio Canavese (TO); per la Lombardia Nicola Di Lena – Seta del Mandarin Oriental Milano, Federica D’Alpaos – Lido 84, Gardone Riviera (BS); per il Veneto Ascanio Brozzetti – Le Calandre, Rubano (PD), Sara Simionato – Antica Osteria da Cera, Campagna Lupia (VE); per il Friuli Venezia Giulia Leonardo Zanon – Agli Amici dal 1887; per la Toscana Lorenzo Dani – Pepe nero, Prato; Sara Mazzoli – Il piccolo principe del Grand Hotel Principe di Piemonte. Nel Lazio Giuseppe Amato – La pergola dell’Hotel Rome Cavalieri, Roma; Edvige Simoncelli – Idyllio by Apreda del The Pantheon Iconic Rome Hotel, Roma; in Campania Carmine Di Donna – La Torre del Saracino, Vico Equense (NA);Francesco Guida – Antica Osteria Nonna Rosa, Vico Equense (NA); Sabrina Legna – Taverna Estia, Brusciano (Na), Isabella Potì – Bros’, Lecce.
