Come cucinare risparmiando se sei single?

Cucinare per una persona può sembrare difficile, soprattutto se si cerca di risparmiare. Con la crescente difficoltà economica e l’aumento dei prezzi, trovare prodotti confezionati per porzioni singole può risultare costoso. Tuttavia, ci sono dei modi per cucinare in modo economico e sano anche se si è single. In questo articolo, esploreremo alcune strategie di cucina che ti aiuteranno a cucinare risparmiando denaro e a preparare piatti deliziosi in porzioni ridotte. Con un po’ di organizzazione e qualche suggerimento, vedrai come cucinare per uno non sia così difficile come sembra.

Fai bene la spesa

Questa regola vale per tutti, ma per te che vivi da solo ancora di più: programma con cura la tua spesa, meglio se settimanale, in base a una lista di pasti programmati. Scegli, quindi, quando e cosa mangiare, alternando bene nutrienti, proteine, verdure, frutta eccetera. E scrivi, nero su bianco, tutto quello che ti serve. Se sei bravo ci metti tutto: pasta, pane, carne, pesce, uova, formaggio. Meglio segui questo punto, meglio viene il seguente. 

Cucina per due o tre (porzioni)

Il trucco per risparmiare è cucinare più porzioni nello stesso momento. Anche e soprattutto se sei single e mangi da solo. Con un consumo soltanto momentaneo di energie in più avrai preparato più porzioni dello stesso alimento, che potrai riproporre sia durante la settimana, sia durante quella successiva e perfino nei mesi successivi, se conti di surgelarle.  Sul lungo termine ti ringrazierai e avrai risparmiato soldi e tempo.

Compra fresco, compra sfuso

Se è vero che le porzioni per uno non esistono è altrettanto vero che nessuno può negarti di acquistare prodotti freschi e sfusi. Parlando di fresco, il risparmio sta nello scegliere prodotti di stagione, che quindi si trovano sul mercato a prezzi congrui (bisogna sempre valutare le differenze di prezzo al chilo), mentre nel caso dello sfuso puoi ragionare su costo, peso e resa. Esempio pratico e vegano: acquisto in un negozio di sfuso 100g di soia disidratata, che pagherò intorno ai 2 euro. Con questa mangerò almeno 3 volte, perché una volta rinvenuta nell’acqua o nel brodo il suo volume aumenta a dismisura. Ed è così ottengo la mia porzione proteica da affiancare al contorno che ho scelto. 

Compra precotto

Calmo, non inveire: non significa acquistare prodotti scadenti o poco salubri, ma scegliere alcuni tra quelli precotti che consentono un risparmio energetico notevole. È il caso, per esempio, di alcune verdure surgelate. Se ragioni soltanto sul prezzo a cui le compri, anche quando di stagione, puoi giustamente pensare che il fresco sia sempre meglio. Solo che, a quel prezzo, devi anche aggiungere manodopera e dispendio di energia per cucinarle. Analogo discorso vale per i legumi: in barattolo, ma meglio se in vetro, impegnano molto meno gas per cuocere e sono pronti in un batter d’occhio. E identico discorso, infine, vale anche per il riso. Sugli scaffali se ne trova di pronto in 8 minuti, allo stesso prezzo (più o meno) dell’omologo non precotto. In alternativa, se non sei convinto, puoi usare il basmati. O, ancor meglio, il cous cous. 

One pot

Risparmio è una parola che racchiude ogni aspetto sinergico della cucina. Significa, anche, sporcare meno, lavare meno, sbattersi meno in cucina in generale. Ecco perché ti conviene optare per le ricette one pot. Tutto in una padella (o in una pentola) e via, pronti piatti unici che risolvono la questione a monte. Il portafoglio ringrazia, l’ambiente pure. 

Cottura passiva

Skill in più che si può acquisire con un po’ di pratica è la cottura passiva. Per applicarla, intelligentemente, anche alle cotture one pot. Facciamo un altro esempio pratico: vuoi preparare il riso con le lenticchie. Prendi delle lenticchie precotte (vedi punto precedente), mettile in brodo (granulare), aggiungi acqua q.b. e porta a bollore. Aggiungi il riso precotto (vedi punto precedente), fai cuocere un paio di minuti, tappa e spegni. In 20 minuti avrai il tuo riso con le lenticchie saporito e bello pronto. Fanne, ovviamente, più porzioni. E poi prova, con la stessa tecnica, a preparare pasta e ceci o pasta e fagioli. In questi casi, però, ricordati di frullare una parte dei legumi prima di aggiungere la pasta, per ottenere un consistenza più cremosa. 

Vai veloce

Avrai ormai capito che un elemento cui devi badare è la velocità di esecuzione. Oltre a tutto il risparmio sulle materie prime (cerca comunque di scegliere sempre una discreta qualità di ciò che stai acquistando) devi riflettere anche su ricette che si portino a termine velocemente. E a parte quelle pronte in 5-10-15 minuti, puoi ragionare fuori dagli schemi con cotture per assorbimento, appunto, oppure con sinergie forno a microonde/fornelli/pentola a pressione per accorciare i tuoi tempi. Di base, però, propendi per ingredienti rapidi e semplici. 

Evita il forno, se hai un microonde è meglio

Diciamo che il forno è meglio se te lo scordi (hai per caso una airfryer?) e che, di microonde, se te ne ritrovi già uno in effetti è meglio. Come la friggitrice ad aria anche il microonde ti aiuta ad abbattere tempi e costi nelle cotture in virtù delle sue caratteristiche. Ci puoi preparare un intero pasto, dall’antipasto al dolce, ma visto che vuoi risparmiare ancora il consiglio è di usarlo, comunque, con moderazione. Puoi, per esempio, utilizzarlo per cuocere rapidamente a vapore – e quindi comprare alcune verdure fresche e sfuse e non congelate – così come puoi utilizzarlo per scongelare rapidamente le porzioni in più che avevi preparato nelle settimane precedenti. Comodo, non è vero?

In conclusione

In conclusione, cucinare per se stessi può sembrare un’impresa difficile, ma con un po’ di attenzione e pianificazione è possibile cucinare risparmiando anche da single senza rinunciare a pasti gustosi e salutari. Sperimentare con nuovi ingredienti, utilizzare gli avanzi in modo creativo e pianificare i pasti con anticipo sono solo alcune delle strategie che possono aiutarti a cucinare in modo più efficiente.