Andrea Amadei
“Nella cucina c’è tutto: c’è la natura del luogo, il clima, l’agricoltura, la pastorizia, la caccia, la pesca, nel modo di cucinare c’è la tradizione di un popolo, la storia, la civiltà”. In questo pensiero di Mario Soldati del 3 dicembre 1957, è riassunta la mia passione per una cultura tanto varia quanto basilare, quella per il cibo. Oltre alla passione, ci sono stati gli studi all’Università di Scienze Gastronomiche di Parma e un Master.
Chef in quarantena: i primi piatti di Moreno Cedroni
Abbiamo intervistato alcuni chef per sapere cosa cucineranno durante la quarantena e per avere le loro ricette: ecco quelle di Moreno Cedroni.
Chef in quarantena: 3 ricette comfort food di Enrico Bartolini
Abbiamo intervistato alcuni chef per sapere cosa cucineranno durante la quarantena e per avere le loro ricette: ecco quelle di Enrico Bartolini.
Chef in quarantena: 3 ricette di pasta secondo Cuttaia
Abbiamo intervistato alcuni chef per sapere cosa cucineranno durante la quarantena e per avere le loro ricette: iniziamo con Pino Cuttaia e la pasta.
Decanter One, il primo festival della ricetta italiana
Quasi in contemporanea con il Festival di Sanremo, si è celebrato il primo festival della ricetta italiana – Decanter One – con chef e ricette italiane.
L’osteria trentina che vale il viaggio: Osteria Storica Morelli
Siamo stati nell’Osteria Storica Morelli di Canezza, provincia di Trento, e abbiamo assaggiato piatti che ci farebbero tornare subito. Ecco la recensione.
Leonardo da Vinci non era uno chef
500 anni sono passati dalla morte di Leonardo da Vinci e tanto si è detto e scritto sulla sua vita: vi sveliamo alcune curiosità e sfatiamo altri miti.
Miti da sfatare: usare taglieri e mestoli di legno fa male?
Usare taglieri e mestoli di legno è spesso visto come un rischio, soprattutto per le contaminazioni: si possono usare con criterio o è meglio evitarli?
Macelleria Popolare di Milano: l’etica della carne
Macelleria popolare a Milano è una bottega di vendita e cucina di carni ovine e bovine di grande qualità, dove l’etica della carne è centrale.
Roma: dove mangiare vicino alla stazione Termini
Se passando dalla stazione Termini di Roma vi siete chiesti dove fermarvi per un boccone veloce e di qualità, questa breve lista è ciò che vi serve.
14 cose che non sopportiamo delle mense aziendali
Le mense aziendali, con tutto il corredo di orrori gastronomici, sono teatro di momenti davvero fastidiosi: ne abbiamo elencati 14 tra i peggiori.
10 grandi vini dolci da fine pasto
10 consigli per servire grandi vini da fine pasto con il dolce: perfetto per i grandi pranzi delle feste.
Il brodo perfetto secondo Irina Steccanella
Irina Steccanella, chef emiliana doc, ci insegna passo passo a preparare il brodo perfetto in vista della stagione fredda e delle festività natalizie.
10 cose da dire per sembrare esperti di cibo
In un mondo di finti professori della gastronomia, ci sono frasi molto usate per far credere all’interlocutore di essere esperti di cibo: vediamo quali.
In attesa del Natale: Taste of Christmas a Verona
Dal 28 al 30 novembre a Verona si terrà la prima edizione di Taste of Christmas: abbiamo chiesto agli organizzatori di raccontarci il nuovo evento.
Al Salone del Gusto: sommelier e maître si sfidano in cucina
Bonaventura Maschio, Pastificio dei Campi e Noi di sala hanno dato vita a una sfida tra sommelier, protagoniste pasta e acquavite d’uva: ecco il vincitore.
