Come degustare uno specialty coffee

Per molte persone bere caffè è un rituale da osservare in un preciso momento della giornata. Lo beviamo la mattina presto o durante una pausa dal lavoro e quasi mai…

Perché non dovresti mettere lo zucchero nel caffè

Più che un’abitudine, mettere lo zucchero nel caffè è una tradizione, ma sarebbe meglio non aggiungerlo: vi spieghiamo perché.

Tutto quello che volevi sapere sugli specialty coffee: intervista a Paolo Scimone

Abbiamo parlato di specialty coffee con Paolo Scimone, proprietario e torrefattore di His Majesty The Coffee, micro-torrefazione di Monza.

Degustare il caffè: come funziona la Coffee Flavor Wheel

La Coffee Flavor Wheel è uno strumento molto utile quando si vuole degustare un caffè: vi spieghiamo come funziona e come usarla.

Scoprire il caffè: le tipologie di tostatura

Senza tostatura, il caffè non è il caffè che conosciamo: vi raccontiamo e spieghiamo le tipologie di tostatura dividendole in 3 macro-categorie.

Che cos’è lo specialty coffee?

Lo specialty coffee, servito in bar e caffetterie specifiche, è un tipo di caffè speciale, pregiato, il cui processo di produzione è un lavoro collettivo.

Birra dell’Anno 2018: il miglior birrificio è Cr/ak Brewery

Sabato 17 febbraio, sul palco di BeerAttraction a Rimini Fiera, si è conclusa la tredicesima edizione del concorso di birra artigianale più autorevole sul suolo italiano. Birra dell’Anno 2018 è…

Rimini: a Beer Attraction per eleggere la Birra dell’Anno 2018

A Rimini dal 17 al 20 febbraio c’è Beer Attraction, evento durante il quale 1650 birre artigianali italiane competeranno per il titolo di Birra dell’Anno.

Quanto tempo ci vuole per fare una birra?

Il tempo necessario per produrre una birra artigianale dipende da molti fattori, non ultimo lo stile: abbiamo chiesto alcune info specifiche ai birrai.

EurHop 2017: al Salone delle Fontane per celebrare le birre artigianali

La quinta edizione di EurHop! Roma Beer Festival si svolgerà il 6-7-8 ottobre: sul palcoscenico del Salone delle Fontane 70 birrifici e più di 350 birre.

ChiareScure a Milano: un festival per valorizzare la birra lombarda

ChiareScure a Milano, dal 29 settembre al 1 ottobre, è la prima edizione di un festival che si propone di valorizzare le birre artigianali lombarde.

Piccola guida birraria: cosa sono le cask ale?

In Gran Bretagna (ma non solo) potreste imbattervi nelle cask ale: ecco cosa sono, cosa le distingue dalle real ale e perché dovreste provarle.

Il fascino (estivo) delle birre tropicali

Le fruit beer, o meglio, le tropical beer sono birre per la cui produzione si utilizzano frutti tropicali (mango, papaya, ananas): ecco perché ci piacciono.

Birrificio del Ducato vende al colosso Duvel

Birrificio del Ducato, birrificio artigianale della provincia di Parma, ha venduto parte delle sue quote al colosso industriale belga Duvel Moortgat.

Tutto quello che la birra artigianale NON è: sfatare i miti con Colonna e Corbo

Cos’è davvero la birra artigianale e come spiegarlo a chi non se ne intende? Abbiamo chiesto lumi a Manuele Colonna e Gianriccardo Corbo di MoBi.

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