Alessandro Meo
Italo-abruzzese, classe 1962, da sempre nei peggiori sottoscala del mondo dell’editoria, giornalista pubblicista. Mi sono appassionato all’enogastronomia dopo l’incontro con una misteriosa “lobby romana”, tra degustazioni iniziatiche e esclusive serate con grandi bottiglie. Ho lavorato vent’anni nella redazione di Cioè, ho scritto di musica, spettacolo e attualità, ma mi divertirò di più collaborando con Agrodolce.
Cos’è la bottarga e come si utilizza in cucina?
La bottarga, alimento pregiato e molto apprezzato, deriva dalle uova di muggine, di tonno o di cefalo ed è molto diffusa nel Mediterraneo.
Cos’è il brown sugar?
Spesso impiegato nelle ricette dolci americane ed erroneamente ritenuto zucchero di canna, il brown sugar è preparato con zucchero e melassa.
Polpetta Gluten Free, Roma
Via del Gazometro, 32, 00154 Roma RM, Italia
- entro i 50€
Urbis Pizzeria, Roma
Via Isidoro di Carace, 6, 00176 Roma, RM, Italia
- entro i 30€
- Diego Porfiri
Indigeno a Montepulciano: attenzione al territorio e alla sostenibilità
La nuova avventura di Salcheto è il ristorante Indigeno – cucina terrestre, aperto ad aprile con la consulenza di Paolo Parisi.
Pizzeria Clementina, Fiumicino
Via della Torre Clementina, 158, Fiumicino, RM, Italia
- entro i 50€
- Luca Pezzetta
La guerra costa cara anche a tavola: quali saranno le conseguenze?
La guerra tra Russia e Ucraina avrà sicuramente conseguenze anche sul settore agroalimentare italiano ed europeo. Ecco quali.
Trattoria dal Cordaro, Roma
Piazzale Portuense, 4, Roma, RM, Italia
- entro i 50€
Latta Social Club: le serate evento tra mixology e cucina
Da Latta, locale romano dedicato alle fermentazioni, arriva Latta Social Club, una serie di serate evento con barman e chef.
Altro Cucina e Cocktail, piacevole indirizzo a Grottaferrata
Cucina creativa con contaminazioni internazionali, ottimi vini ma anche cocktail, questo è Altro a Grottaferrata.
Gimber, l’analcolico allo zenzero per i vostri cocktail alcohol free
Nasce da un’intuizione Gimber, concentrato di zenzero per creare drink analcolici moderni e salutari.
Fatamorgana: il gelato artigianale si evolve
La tecnologia a servizio dell’artigiano: è questo il modus operandi di Fatamorgana, amatissima gelateria di Roma sempre ricca di sorprese.
I 100 vini da scoprire: la nuova selezione mondiale di Robert Parker Wine Advocat
The Wine Advocate ha stilato una lista di 100 vini giudicati nel 2020 che rappresentano una vera scoperta: nella lista anche 12 italiani.