Alessandra Rosati
Vivo nelle Marche ma sono romana. Sono cresciuta in una famiglia nella quale la cucina è stata sempre una grande passione, dalla nonna alla mamma e anche il papà, tutti artefici di piatti meravigliosi. Pur amando anche io la buona cucina, la mia passione si è rivolta più verso gli impasti, pane, pizze, grandi lievitati. Tutto ciò che lievita suscita in me un grande fascino. Questa bella passione mi ha portato ad aprire un blog per poter condividere le ricette con gli altri.
Grissini stirati: la ricetta torinese
I grissini stirati sono una ricetta piemontese molto sfiziosa: si preparano in pochi passaggi e con pochi ingredienti.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 40 minuti
- Riposo
- 60 minuti
- Calorie
- 420 per 100 g
Arte commestibile: le forme del pane
Il pane è uno dei nostri cibi fondamentali: ne esistono di moltissime forme a seconda del luogo di produzione e spesso sono legate a simbolismi.
Pane turco: si cuoce in padella
Il pane turco è una preparazione perfetta da realizzare con pochi ingredienti e in maniera infallibile.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 60 minuti
- Riposo
- 3 ore
- Calorie
- 280 per 100 g
Ciaccia: la schiacciata toscana che potete farcire
La ciaccia è una focaccia semplice della tradizione toscana, per prepararla occorrono solo 3 ore di lievitazione.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 50 minuti
- Riposo
- 3 ore
- Calorie
- 250 per 100 g
Pane civraxiu, pane sardo
Pane civraxiu è un pane sardo tipico, che veniva consumato dai contadini ed è ancora oggi amato in tutta la Sardegna.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 60 minuti
- Riposo
- 21 ore
- Calorie
- 260 per 100 g
Pizza di pane: con il pane raffermo
La pizza di pane è un modo furbo per dare nuova vita al pane raffermo, conditela poi con pomodoro e mozzarella per una pizza facile facile.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 60 minuti
- Riposo
- 15 minuti
- Calorie
- 320 per 100 g
Colomba cioccolato e arancia
La colomba arancia e cioccolato è un dolce abbastanza complesso da preparare in casa seguendo alla lettera il procedimento: ecco come si fa.
- Difficoltà
- molto alta
- Preparazione
- 4 ore
- Riposo
- 27h 30'
- Calorie
- 480 per 100 g
Piccolo vocabolario della panificazione casalinga
Se vi piace fare il pane in casa o volete saperne di più sulla panificazione casalinga, vi spieghiamo alcuni termini imprescindibili.
Lievito di birra secco: come usarlo se quello fresco è esaurito
Se non trovate il lievito di birra fresco e in casa avete solo quello secco, non disperate: ecco come usarlo in maniera impeccabile per ogni scopo.
Torta al formaggio con lievito madre
La Torta di formaggio è una preparazione che si realizza con il lievito madre: ecco la ricetta per farla perfettamente a casa.
- Difficoltà
- alta
- Preparazione
- 3 minuti
- Riposo
- 8 ore
- Calorie
- 346 per 100 g
Ciappe liguri: come si fanno
Le ciappe sono delle croccanti sfoglie di pane tipiche della cucina ligure: qui trovate la ricetta.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 40 minuti
- Riposo
- 10 minuti
- Calorie
- 28 per 100 g
Pane pizza: come si fa in casa
Il pane pizza è una sorta di focaccia, una via di mezzo tra un pane e una pizza soffice e alta, ideale per essere farcito.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 60 minuti
- Riposo
- 3 ore
- Calorie
- 250 per 100 g
Panini dolci al cioccolato sia bianco che fondente
I Panini dolci al cioccolato sono semplici da fare a casa, seguite la nostra ricetta passo passo.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 2 ore
- Riposo
- 3h 10'
- Calorie
- 414 per 100 g
Mattonella palermitana: filante
La mattonella palermitana è uno street food molto gustoso, farcitelo con prosciutto e mozzarella.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 30 minuti
- Calorie
- 320 per 100 g
Pizza scima: tradizione abruzzese
La pizza scima è una ricetta della tradizione abruzzese, si prepara in poco tempo e senza lievito.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 55 minuti
- Calorie
- 302 per 100 g
