Annarita Rossi
Sono nata in Garfagnana, in provincia di Lucca, tra boschi e monti. Vivo in Versilia, vicino al mare. Esprimo la mia creatività nel Bosco di Alici, il mio blog, in cui racconto le ricette di mia madre, la pasta fatta in casa, i cibi poveri, il mare e le sue risorse. Sono curiosa, amo viaggiare e fotografare il cibo. A chi chiede quando sia nata questa passione, rispondo che da piccola, mia mamma, invece di leggermi le favole, mi mostrava quello che io chiamavo il libro delle pastasciutte.
Roastbeef all’inglese: la ricetta per la carne perfetta
Il roastbeef all’inglese è un piatto tradizionale della cucina anglosassone, per ottenerne uno rosato al punto giusto occorre un termometro.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 30 minuti
- Calorie
- 165 per 100 g
Acciughe fritte: semplicissime
Le acciughe fritte si preparano facilmente anche a casa: sono perfette per l’aperitivo o come secondo piatto di pesce. Ecco la ricetta.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 30 minuti
- Calorie
- 320 per 100 g
Oladyi con trota affumicata e panna acida
Gli oladyi con trota affumicata e panna acida sono delle frittelle a base di kefir tipici della cucina russa: ecco come si preparano.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 30 minuti
- Calorie
- 209 per 100 g
Insalata di mare con verdure: freschissima
L’insalata di mare con verdure cotte è un secondo piatto perfetto per tutte le stagioni, si prepara con pesce fresco ed è buonissima.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 45 minuti
- Calorie
- 108 per 100 g
Arista alle albicocche: per una cena raffinata
L’arista con le albicocche è un secondo piatto raffinato ideale per un pranzo in famiglia: ecco come si prepara.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 60 minuti
- Calorie
- 290 per 100 g
Mousse al mojito: vi stupirà
La mousse al mojito è un dolce al cucchiaio perfetto per completare la cena di una serata estiva, si realizza con pochissimi ingredienti.
- Difficoltà
- molto bassa
- Preparazione
- 15 minuti
- Calorie
- 250 per 100 g
Palamita in padella con crema di sedano rapa
La palamita con crema di sedano rapa è un piatto veloce da realizzare, cuocetela fino a renderla morbida e servitela con un contorno delicato.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 40 minuti
- Calorie
- 197 per 100 g
Flan di verdure con cialda al parmigiano
I flan di verdure con cialda al parmigiano sono perfetti per l’antipasto occorrono solo verdure di stagione, uova e panna.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 60 minuti
- Riposo
- 10 minuti
- Calorie
- 340 per 100 g
Spaghetti all’ischitana: con melanzane e acciughe
Gli spaghetti all’ischitana sono una ricetta isolana perfetta per l’estate, il sugo con melanzane, acciughe, uvetta e mandorle è ricchissimo.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 50 minuti
- Calorie
- 280 per 100 g
Torta salata patate e asparagi: scenografica
La torta salata asparagi e patate è un secondo piatto vegetariano scenografico, unite tanti cubetti di scamorza per un risultato filante.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 55 minuti
- Calorie
- 390 per 100 g
Muffin salati con fave e pecorino
I muffin salati con fave e pecorino sono perfetti per un pranzo all’aperto o per la merenda: si preparano in poche mosse.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 40 minuti
- Calorie
- 210 per 100 g
Soffione abruzzese, la torta alla ricotta
Il soffione abruzzese è un dolce da forno ideale per il periodo primaverile realizzatela con ricotta di pecora e uova.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 1h 50'
- Calorie
- 320 per 100 g
Tagliatelle con crema di patate e piselli, vegetariane
Le tagliatelle con crema di patate e piselli sono un primo piatto vegetariano ideale per un pranzo primaverile: ecco come si realizzano.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 50 minuti
- Calorie
- 430 per 100 g
Coniglio ripieno alla toscana, con mortadella e macinato
Il coniglio ripieno alla toscana è un secondo ricco perfetto per un pranzo in famiglia: farcitelo con carne di manzo e mortadella
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 90 minuti
- Calorie
- 280 per 100 g
Mousse con cioccolato bianco e kiwi
La mousse di cioccolato bianco e kiwi è un dolce perfetto che bilancia il gusto dolce e quello intenso della frutta di stagione.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 40 minuti
- Riposo
- 2 ore
- Calorie
- 430 per 100 g
