Carlotta Mariani
Riccionese trapiantata a Milano, ho lavorato a lungo in una testata di enogastronomia ed enoturismo, mettendo a dura prova l’ago della bilancia. Da 2011 sono giornalista professionista e continuo a occuparmi di food, sempre pronta ad assaggiare qualcosa di buono e a intervistare i protagonisti di questo fantastico mondo, anche su Agrodolce. E nel tempo libero? Curo "Five O clock" il mio blog dedicato al tè, aggiornato sempre e solo alle 17 come da tradizione.
Che cos’è lo spiedo bresciano?
Lo spiedo bresciano è una tradizione dai profumi e riti ancestrali tipica della zona di Brescia ma diffusa anche in alcune aree limitrofe.
12 regole per insalate che non annoiano
Volete creare la ricetta dell’insalata perfetta? Seguite i nostri consigli e divertitevi a combinare gli ingredienti in mille modi diversi.
Perché il riso italiano deve essere valorizzato
È stato siglato un protocollo d’intesa per promuovere il riso, eccellenza del Made in Italy. Scopriamo cosa significa dalle parole dei protagonisti.
Che cos’è il kouign-amann e perché i grandi chef lo amano
Il kouign-amann, dolce bretone, sta spopolando nel mondo con migliaia di fotografie su Instagram: scoprite anche voi in che cosa consiste e dove trovarlo.
Piccola guida per orientarsi nel mondo del dim sum
Troppo facile definirli ravioli cinesi: scoprite con noi il fantastico mondo dei dim sum, le ricette da degustare con una tazza di tè.
Dal Giappone: cosa sono i dolci wagashi?
I wagashi sono dolci giapponesi tradizionali, con forme accattivanti e creati con ingredienti vegetali: scopritene la storia e le varietà.
Perché dovremmo mangiare più lentamente e 9 trucchi per farlo bene
Un pasto dovrebbe durare almeno 30 minuti: scopriamo quali sono i rischi di chi divora velocemente il cibo e i trucchi per cambiare le proprie abitudini.
Burritos: 10 idee per 10 ripieni
Il burrito è una delle più famose ricette della cucina Tex-Mex. Scopriamo 10 varianti per farcire questa golosa tortilla, dal pesce alla frutta.
Ricotta vaccina o di pecora? Come scegliere
La ricotta di mucca e di pecora sono due prodotti simili ma non identici. Ecco una pratica guida per capire come orientarsi.
Frutta esotica: cos’è la carambola?
La carambola è un frutto esotico dall’aspetto affascinante, spesso usato come guarnizione ma il suo sapore e le sue proprietà meritano qualcosa di più.
Come si riconosce un buon rum?
Il mondo del rum è complesso. Scopriamo tutto ciò che da sapere per orientarci e per capire quali trucchi usare per riconoscere i prodotti migliori.
Abalone: perché tutti lo vogliono e perché è così pregiato
C’è chi è disposto a pagare centinaia di dollari per un piatto di questo ingrediente. Perché? Scopriamo tutto ciò che c’è da sapere sull’abalone.
Pizza di Pasqua: 11 varianti regionali
Dolci o salate, con il formaggio, le uova, da abbinare al vino o al cioccolato. Partiamo per un viaggio tra le tradizioni pasquali e le pizze regionali.
Milano Food Week 2019, il racconto di una città e di una cucina che cambia
Dal 2 all’8 maggio tutta Milano partecipa alla decima edizione della Milano Food Week: vi raccontiamo come sarà e tutto ciò che si può fare.
Tutto ciò che ancora non sapevi sui pretzel
I pretzel hanno un’origine antichissima. Dal Medioevo a oggi tante storie hanno intrecciato questo pane che oggi conosce tanti divertenti usi in cucina.
