Carlotta Mariani
Riccionese trapiantata a Milano, ho lavorato a lungo in una testata di enogastronomia ed enoturismo, mettendo a dura prova l’ago della bilancia. Da 2011 sono giornalista professionista e continuo a occuparmi di food, sempre pronta ad assaggiare qualcosa di buono e a intervistare i protagonisti di questo fantastico mondo, anche su Agrodolce. E nel tempo libero? Curo "Five O clock" il mio blog dedicato al tè, aggiornato sempre e solo alle 17 come da tradizione.
Glifosato nella pasta: fa male oppure no?
Il glifosato è la molecola dell’erbicida più usato al mondo, soprattutto nella coltivazione di cereali. Scopriamo che cos’è e se fa male.
Firenze: Pitti Taste 2019 vi aspetta per celebrare il pane (e non solo)
Tre giorni per lasciarsi guidare alla scoperta di nuovi sapori, storie e tendenze del gusto. Pitti Taste torna a Firenze con un focus speciale sul pane.
Panini cinesi al vapore: 9 idee per un pasto light
I bao e i baozi sono panini morbidi di origine cinese cotti al vapore: per una pausa pranzo diversa o una cena light, ecco 9 idee per sfruttarli in cucina.
Granola: cos’è e come creare la colazione perfetta
Apprezzata anche al festival di Woodstock, la granola è una miscela a base di avena che da più di 100 anni compare sulle nostre tavole per la colazione.
Lupini: 10 tipi da conoscere e amare
I lupini sono legumi dalle proprietà interessanti per l’uomo e per l’ambiente; riscopriamo questo antico cibo povero tra curiosità e consigli di ricette.
Bocuse d’Or: l’Italia è pronta per la finale mondiale
Lo chef Martino Ruggieri rappresenterà l’Italia all’ultima fase del Bocuse D’Or. Scoprite come si è allenato e quali sono i Paesi favoriti.
Usa questo, non quello: scegliere i formaggi a seconda dell’uso
Nel mondo esistono centinaia e centinaia di formaggi diversi. Come si usano? Quali sono da grattugiare e quali da grigliare? Scoprite l’uso dei più famosi.
Semi di finocchio: 10 usi in cucina
I semi di finocchio hanno un gusto aromatico, dolce, perfetto per aromatizzare tante ricette, dalla pasta ai salumi: ecco come si usano.
Giro del mondo in 15 contorni
State cercando ricette di contorni originali e sfiziosi? Ecco le proposte di vari Paesi del mondo per accompagnare i nostri piatti.
Al forno: 12 piatti da infornare per scaldare casa e stomaco
Il forno è il migliore amico delle nostre giornate invernali, una fonte di calde e prelibate pietanze: ecco 12 idee da infornare subito.
Fritto è bello: 13 cibi da friggere durante le feste
Le feste di Natale sono l’occasione giusta per mettersi ai fornelli e preparare tante ricette ricche e gustose come i fritti: ecco 13 idee.
È uscita la Guida Ristoranti del Buon Ricordo 2019
Nuovi ristoranti, nuove specialità e un importante cambiamento: i menu del Buon Ricordo. Ecco le novità dell’associazione che celebra la cucina del territorio.
Panace, un’erbacea tutta da scoprire (anche nel panettone)
Il panace è una pianta erbacea conosciuta fin dall’antichità per le sue proprietà benefiche ed utilizzata sia in cucina che nella medicina tradizionale.
Davide Mengacci, il volto del territorio e delle ricette italiane in TV
Davide Mengacci, da 20 anni volto da associare ai programmi tv dedicati a cibo e tradizioni, ci racconta il suo punto di vista sulla cucina in televisione.
19 stili di pizza nuovi e insoliti che dovresti provare
Dimenticate la diatriba tra pizza napoletana e romana: negli Stati Uniti esistono tanti stili di pizza da assaggiare, tra cui questi 19 nuovi o insoliti.
