Francesca Feresin
Classe 1999. Studentessa del Liceo Classico Virgilio di Roma mi scopro gourmet all’età di dodici anni dopo una cena illuminante ad una delle tavole più stellate della scena capitolina. Tra atticismi e artifici di filosofi e oratori del passato, trovo posto per pranzi e cene, tradizionali e all’avanguardia, che gusto all’insegna delle sentenze greche e latine di un tempo. Tracce, fili, spie di momenti di vita gustativa sono l’oggetto favorito del mio Blog Franzine e della mia pagina Instagram Hedyphageticae.
Achilli al Parlamento, Roma
Achilli al Parlamento a Roma è ristorante dal 2008 ma da poco brilla di nuova luce grazie alle idee del giovane chef Tommaso Tonioni.
Osteria Le Civette, Citerna
Osteria La Civette a Citerna, in provincia di Perugia, è un locale piacevole che propone piatti classici o specialità invitanti del cuoco.
Roots Ristorante, Roma
Roots Ristorante a Roma, nel quartiere Prati, è un locale giovane, con piatti ricchi di idee, divertimento e materie prime eccellenti.
Quando i piatti degli chef non sono ciò che sembrano
Tanti grandi chef giocano con l’illusionismo, mettendo nei loro piatti una componente magica in cui alcuni cibi non sono ciò che sembrano.
Trattoria alle Due Gondolette, Venezia
Trattoria alle Due Gondolette a Venezia, nel sestiere Cannaregio, è un ristorante che propone cucina marinara dai tipici sapori veneziani.
Zanze XVI, Venezia
Zanze XVI a Venezia, nel sestiere di Santa Croce, è un ristorante dallo staff giovane che propone piatti di fine dining lungo un bel canale veneziano.
Royalbeef, Lido di Ostia
Royalbeef a Ostia, nella zona del Lido, è un ristorante che propone carni di altissima qualità proposte in piatti invitanti e anche insoliti.
10 piatti in cui il pollo è il protagonista secondo gli chef
La carne bianca, specialmente se di pollo, è sempre stata apprezzata dagli chef e sta tornando alla ribalta: ecco alcuni piatti famosi da provare a casa.
10 piatti in cui l’uovo è protagonista secondo gli chef
L’uovo, cibo completo e semplice, è da sempre al centro dell’estro dei grandi chef: vi raccontiamo 10 piatti celebri di altrettanti chef famosi.
Il Capriccio, Anacapri
Il Capriccio ad Anacapri è il ristorante del Villa Blu Hotel in cui lo chef Simone Mancini propone piatti creativi invitanti con materie prime locali.
7 piatti da chef per sfruttare le spezie della vostra dispensa
Ci sono chef che sanno usare spezie ed erbe per rendere unici i loro piatti: ecco come 7 piatti diventano ricchi di sapore con le spezie.
Il Vinaio, Siena
Il Vinaio a Siena è un locale rustico e casalingo dove assaggiare ottimi piatti della cucina toscana che seguono le stagioni e la disponibilità.
L’Asinello, Castelnuovo Berardenga
L’Asinello a Castelnuovo Berardenga propone un menu della tradizione toscana rivisitato dallo chef, accompagnato da una buona offerta di vini.
Cambio, Roma
Cambio a Trastevere è un ristorante che propone cucina mediterranea a partire da materie prime di alta qualità in un ambiente accogliente e piacevole.
Elements Sushi, Roma
Elements Sushi a Roma è un ristorante che propone cucina giapponese con influenze italiane e brasiliane in un ambiente piacevole e curato.
