Fabio Martinez

Sono nato a Messina, ho una laurea in lettere, un master e ho pubblicato tre libri. Ero seduto sul lavandino di un ristorante greco, dove facevo il lavapiatti, quando ho trovato il coraggio di essere scrittore. Sarà anche per questo che la cucina ha voluto essere sempre più protagonista nelle mie storie. O magari perché ho imparato dagli chef come approcciare un testo, il lavoro. Amo non sapere nulla della prossima portata, i lieviti indigeni, la Camellia sinensis, gli specialty, la pasta madre.

Sergio Russo profilo
Cibo

Sergio Russo, il pizzaiolo siciliano che ha portato i tre spicchi del GR in un centro commerciale

di Fabio Martinez

Il suo primato è aver portato una pizzeria Tre Spicchi del Gambero Rosso in un centro commerciale in Sicilia: ecco chi è Sergio Russo.

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Bevande

Chez Rigatoni – L’arte della mixology nella Sicilia orientale

di Fabio Martinez

Un tour dei cocktail bar della Sicilia Orientale? La famiglia Rigatoni ci porta alla scoperta dei più particolari.

E se
Ristoranti

Chez Rigatoni | Milano solo pesce

di Fabio Martinez

A Casa Rigatoni si progetta una trasferta lavorativa a Milano e, contemporaneamente, a dove mangiare pesce a in città.

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Bevande

Vinòforum 2021: tutti gli eventi nell’evento

di Fabio Martinez

Da venerdì 10 a domenica 19 settembre a Roma, al Parco Tor di Quinto, torna Vinòforum: scopriamo insieme tutti gli eventi nell’evento.

13.2 – caffe in pergamino
I segreti del caffè

Caffè Amazzonico: l’Amazzonia peruviana e Roma non sono mai stati così vicini

di Fabio Martinez

Amazzonico è uno specialty coffee nato dalla sinergia tra una microtorrefazione romana, Picapau, e The Seven Elements per aiutare i coltivatori peruviani.

E se andassimo
Ristoranti

Chez Rigatoni | Esplorando Copenaghen

di Fabio Martinez

Dopo le vacanze alle Eolie, a casa Rigatoni si pensa già a ripartire: la meta prescelta è Copenaghen, piena di ottimi ristoranti.

Dialoghi
Ristoranti

Chez Rigatoni | In vacanza alle Eolie

di Fabio Martinez

A casa Rigatoni si discute per le vacanze estive: la meta prescelta sono le Eolie, isole sicule ricche di ottimi ristoranti.