Francesca Romana Colletti
Laureata in giornalismo, giornalista pubblicista, quando finalmente arrivo a scrivere di cucina capisco di voler stare dall'altra parte e di cambiare la mia vita seguendo la passione per la pasticceria. Dopo la scuola del Gambero Rosso, frequento uno stage nella Pasticceria Cantalupa del tristellato Da Vittorio di Bergamo, dove torno per lavorare. La mia ultima esperienza è al Glass Hostaria della chef Cristina Bowerman.
Torta sbriciolata ricotta e cioccolato, goloso dessert
La torta sbriciolata ricotta e cioccolato è un dolce morbido e delicato, da gustare a colazione, merenda o come goloso dessert.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 60 minuti
- Riposo
- 2 ore
- Calorie
- 360 per 100 g
Plumcake al cioccolato, a colazione
Il plumcake al cioccolato è un dolce leggero e soffice perfetto per colazione o per una merenda golosa, accompagnatelo con panna montata fatta in casa.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 60 minuti
- Calorie
- 420 per 100 g
Donuts: gli originali
I donuts sono un dolce tipico degli USA preparati friggendo un impasto di burro, zucchero, farina 00 e manitoba e latte, ricoperte da una semplice glassa.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 35 minuti
- Riposo
- 1h 40'
- Calorie
- 452 per 100 g
Torta Charlotte: la video ricetta
La torta Charlotte è un dolce tipico della cucina francese, preparato in questo caso con dei biscotti savoiardi e una bavarese al cioccolato.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 40 minuti
- Riposo
- 6 ore
- Calorie
- 450 per 100 g
Bavarese al cioccolato: la video ricetta
La bavarese al cioccolato è un dolce al cucchiaio a base di crema inglese, panna montata e gelatina da gustare nel periodo estivo.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 30 minuti
- Riposo
- 12 ore
- Calorie
- 350 per 100 g
Crème caramel: la video ricetta
Il crème caramel è un dolce della tradizione portoghese amato in tutto il mondo: ecco la nostra ricetta per realizzarlo in casa.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 90 minuti
- Riposo
- 3h 20'
- Calorie
- 360 per 100 g
Biancomangiare: la video ricetta
Il biancomangiare è un dolce al cucchiaio a base di latte, amido di mais e aromi vari, preparato soprattutto in Sicilia ma anche in Sardegna e Val d’Aosta.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 35 minuti
- Riposo
- 3 ore
- Calorie
- 95 per 100 g
Mostaccioli, la videoricetta
I mostaccioli sono dolci natalizi della gastronomia campana, sono biscotti al cioccolato con cannella, arancia, chiodi di garofano e noce moscata.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 45 minuti
- Riposo
- 70 minuti
- Calorie
- 380 per 100 g
Torta tenerina: tradizione ferrarese
La torta tenerina è una preparazione della cucina ferrarese, la grande quantità di cioccolato e la scioglievolezza la rendono perfetta per i più golosi.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 70 minuti
- Calorie
- 270 per 100 g
Treccia dolce: la videoricetta
La treccia dolce è un prodotto lievitato ideale per la colazione: intingete le fette nel latte caldo o spalmatele di marmellata o crema alle nocciole.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 40 minuti
- Riposo
- 2 ore
- Calorie
- 385 per 100 g
Biscotti alle nocciole, la video ricetta
I biscotti alle nocciole sono dolci ideali per colazione o per merenda, preparati con una base di pasta frolla montata cui si aggiungono nocciole tritate.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 30 minuti
- Calorie
- 480 per 100 g
Torta al caffè: per colazione
La torta al caffè è un dolce per la colazione semplice da preparare, utilizzate caffè espresso e caffè solubile, il risultato è soffice e gustoso.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 70 minuti
- Calorie
- 370 per 100 g
Pasticciotto: pasticceria salentina
Il pasticciotto è un dolce della tradizione pugliese e salentina, un guscio di pasta frolla racchiude un ripieno di crema pasticcera.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 60 minuti
- Riposo
- 60 minuti
- Calorie
- 420 per 100 g
Crema diplomatica: preparazione di base
La crema diplomatica è una preparazione di base della pasticceria; è realizzata unendo panna montata e crema pasticcera: ecco la ricetta di Agrodolce.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 30 minuti
- Riposo
- 30 minuti
- Calorie
- 300 per 100 g
Apple pie: dall’America
L’apple pie è una ricca torta di mele americana, ma diffusa ormai in tutto il mondo: due strati di sfoglia sono farciti con mele aromatizzate in padella.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 80 minuti
- Riposo
- 60 minuti
- Calorie
- 320 per 100 g
