Gabriele Valdès
Domanda da un milione di dollari: come si diventa pizzaioli?
Volete sapere diventare pizzaioli di successo? Servono passione e gavetta, ma non solo: ecco come fare, passo dopo passo.
Aspettando il Pizza Romana day: tutto quello che c’è da sapere sulla pizza romana
La pizza romana, uno stile tutt’altro che conosciuto, sarà materiale di scoperta per i gourmet romani nel prossimo autunno.
La vera pizza napoletana si fa in Giappone
In Giappone è fiorita una vera e propria cultura legata alla pizza napoletana di qualità, fatta con tutti i crismi: ecco il perché e chi sono i pizzaioli.
How to: come cuocere la pizza sul barbecue
Non avete voglia di accendere il forno per cuocere la pizza? In estate potete provare l’alternativa del barbecue, tenendo conto di alcuni accorgimenti.
Pizza: farine alternative per impasti alternativi
La farina impiegata nell’impasto può apportare caratteristiche particolari e cambiare ogni pizza: ecco 8 farine alternative per impasti alternativi.
How to: preparare la pizza in padella
Cuocere la pizza in padella è una tecnica alquanto bizzarra, ma con i giusti accorgimenti si può ottenere una pietanza niente male: ecco come fare.
Cosa sono gli impasti no-knead?
I no knead rappresentano una tipologia di impasto che prevede meno manipolazioni possibili, sfruttando i tempi di riposo: ecco in cosa consistono.
Cucinare con il carbone vegetale: 5 ottime idee
Il carbone vegetale è un ingrediente molto di moda: ecco 5 esempi di chef e panificatori che hanno saputo impiegarlo al meglio nelle loro ricette.
Pizza: le cose che ci mandano in bestia
La pizza, specialità italiana amata in tutto il mondo, è spesso vittima di veri e propri crimini gastronomici: ecco cosa davvero non sopportiamo.
Pane nero al carbone: è solo moda o fa bene?
Il pane nero al carbone vegetale è un alimento innovativo e ha innumerevoli benefici: riduce i disturbi intestinali e combatte le intossicazioni alimentari.
Fast food: ecco quando vale la pena andarci
Andarci spesso, una volta ogni tanto, mai? Il mondo si divide nel giudicare i ristoranti fast food. Ma in alcune occasione, può valere la pena.
9 idee regalo per appassionati di pizza fatta in casa
Ormai capita a tutti di avere un amico fissato con la panificazione e con la preparazione della pizza fatta in casa. Ecco 9 idee regalo per renderli felici.
Pizza fatta in casa: tutti gli attrezzi necessari
La pizza fatta in casa è una passione, ma per prepararla adeguatamente, oltre alle tecniche corrette, occorrono attrezzature giuste: ve le abbiamo elencate.
5 regali di Natale commestibili da preparare a casa
A Natale non sempre si ha voglia di comprare regali già belli e pronti: per realizzare dolci da donare vi consigliamo 5 ricette di semplice realizzazione.
I migliori forni per cuocere la pizza in casa
Oltre alle tecniche d’impasto e alle materie prime adeguate servono anche ottimi forni per la cottura della pizza in casa: scopriteli con noi.
