Paola Porciello
Cresciuta a Napoli e trapiantata nel gelido Minnesota per poi essere adottata dai Castelli Romani. Metto la marmellata di lamponi sulla porchetta e la panna acida nell'insalata, ma il parmigiano sulla pizza, mai. Sono madrelingua e, dopo aver lavorato nella redazione di un quotidiano e nel gabinetto di un ministero, mi sono messa a insegnare l'inglese a grandi e piccini in un istituto linguistico Cambridge e a fare sottotitoli per i giganti dello streaming.
Ricette disturbanti: Cacio e Pepe con le uova
Rivisitazione particolarmente curiosa della cacio e pepe, Food52 propone questa versione con tuorlo d’uovo.
Tradotto per voi: La consuetudine che condanna chi cucina in casa
L’articolo originale di J. J. Goode “The Recipe Convention That Dooms Home Cooks” appare sul The New Yorker.
#quasitaliano | Strane ricette dal mondo: la carbonara di pollo
Ecco la nostra nuova rubrica dedicata alle ricette italiane, o meglio, quasi italiane che sono state rivisitate in modo alquanto curioso.
Tradotto per voi: Il segreto degli spaghetti alle zucchine di Stanley Tucci
L’articolo originale “The Secrets of Stanley Tucci’s Zucchini Spaghetti” appare su The Newyorker. L’abbiamo tradotto per voi.
Tradotto per voi: Le regole ferree dell’hot dog stile Chicago e quando si possono infrangere
L’articolo originale “The Unbreakable Rules of the Chicago Dog – and When to Bend Them” appare su The New Yorker.
Tradotto per voi: come hanno fatto pasta e pizza a diventare americane quanto la torta di mele?
L’articolo originale di Mackenzie Dawson “How Italian food like pizza and pasta became American as apple pie” appare sul New York Post.
Tradotto per voi: Cinque innovazioni all’International Pizza Expo
L’articolo originale “Five innovations from the International Pizza Expo” appare su FoodBusinessNews.net. L’abbiamo tradotto per voi.
Tradotto per voi: Non staremo sbagliando gli orari dei nostri pasti?
L’articolo originale “Have we got our meal times all wrong?” appare su BBC Food. L’abbiamo tradotto per voi.
Tradotto per voi: Bravissimo! I momenti più importanti della storia del cibo italiano
L’articolo originale “Bravissimo! Great Moments In Italian Food History” di John Mariani appare su Forbes.com. L’abbiamo tradotto per voi.
10 trend alimentari da tenere d’occhio nel 2022 secondo Whole Foods
Quali saranno i trend alimentari del prossimo anno secondo Whole Foods? Eccone 10 da tenere d’occhio nel 2022.
Le ossa aggiungono sapore alla carne?
Cerchiamo di risolvere un dilemma legato alla carne: si cuoce con o senza l’osso? L’osso dà veramente sapore in cottura?
Miti alimentari da sfatare: ecco i cibi che potrebbero essere salutari
Una ricerca svedese afferma che i grassi del latte possano avere effetti benefici: questo e altri miti alimentari da sfatare.
Il grande problema dei gas serra prodotti dagli allevamenti
Venti aziende di carne e prodotti caseari emettono più gas serra di Germania, Gran Bretagna e Francia, questo il risultato di una ricerca.
Il MAD di Copenhagen crea un’Accademia Gastronomica
MAD, il congresso di cucina che si tiene ogni anno a Copenhagen, con il sostegno del governo danese, creerà un’Accademia Gastronomica.
