Raffaella Caucci
Classe 1981, lucana d’origine, romana d'adozione. Moglie e madre felice, professionista in Comunicazione, autrice di articoli, foto e ricette per la stampa nazionale; autore del blog Profumo di Cannella. Amante della birra, del rock anni '90, dei viaggi in treno, della cucina lenta e di stagione. Cucinare per me è tempo ben speso, fin dalla scelta degli ingredienti: andare al mercato, inebriarsi di profumi e colori; tornare a casa e preparare qualcosa di buono, senza fretta. Pura poesia.
Spezzatino di cinghiale con olive: corroborante
Come preparare lo spezzatino di cinghiale, un secondo piatto ricco e soddisfacente: ecco la ricetta con pomodoro e olive.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 2 ore
- Riposo
- 12 ore
- Calorie
- 240 per 100 g
Scarpazzone emiliano con bieta e pancetta
Lo scarpazzone è una torta salata tipica della cucina Emiliana: ecco come si prepara con la nostra ricetta passo passo.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- -190 minuti
- Riposo
- 15 minuti
- Calorie
- 250 per 100 g
Salame di Borno: gustoso piatto lombardo
Il salame di Borno è un ricco primo piatto della tradizione lombarda: scoprite subito la ricetta
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 60 minuti
- Riposo
- 15 minuti
- Calorie
- 305 per 100 g
Lasagna ai semi di papavero: dalla cucina fruilana
Una ricetta originale e gustosa per una pasta fresca, fatta in casa, che prende spunto dalla tradizione friulana.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 30 minuti
- Riposo
- 30 minuti
- Calorie
- 340 per 100 g
Spiedo bresciano: come farlo in casa
Lo spiedo bresciano è una ricetta tradizionale, che si può preparare semplicemente nel forno di casa: scoprila subito.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 3 ore
- Calorie
- 340 per 100 g
Sgombro fritto: saporito e semplice
La ricetta dello sgombro fritto al piatto per un secondo insolito e goloso accompagnato da una rinfrescante insalatina invernale.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 30 minuti
- Calorie
- 130 per 100 g
Torta tirolese al cavolo rosso con speck e fontina: sapore di montagna
Se cercate una torta salata che racchiude tutti i sapori della montagna, provate la torta tirolese, una ricetta facile e molto gustosa.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 90 minuti
- Calorie
- 344 per 100 g
Uova in funghetto: dal Friuli
Le uova in funghetto sono un secondo piatto tipico del Friuli, un perfetto salva cena molto facile e saporito: ecco la nostra ricetta.
- Difficoltà
- molto bassa
- Preparazione
- 20 minuti
- Calorie
- 212 per 100 g
Confettura di mele e zucca, coccola d’autunno
La confettura di mele e zucca è una conserva autunnale aromatica da gustare tutto l’anno e in tanti modi diversi: ecco la nostra ricetta.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 90 minuti
- Riposo
- 6 ore
- Calorie
- 140 per 100 g
Spezzatino di pollo con peperoni e patate: cremoso ed economico
Lo spezzatino di pollo con peperoni e patate è un secondo piatto della domenica ricco e cremoso grazie al concentrato di pomodoro: ecco la nostra ricetta.
- Difficoltà
- molto bassa
- Preparazione
- 50 minuti
- Calorie
- 120 per 100 g
Crema di funghi e patate: per i primi freddi
La crema di funghi e patate è un primo piatto gustoso e confortante, perfetto per le sere d’autunno: ecco la nostra ricetta.
- Difficoltà
- molto bassa
- Preparazione
- 30 minuti
- Calorie
- 170 per 100 g
Broccolo romano in padella con guanciale e pecorino: contorno ricco
Il broccolo romano in padella con guanciale e pecorino è un contorno gustoso per accompagnare piatti di carne o da mangiare da solo: ecco la ricetta.
- Difficoltà
- molto bassa
- Preparazione
- 30 minuti
- Calorie
- 125 per 100 g
Straccetti di maiale con verdure: un secondo salva cena
Gli straccetti di maiale con verdure sono un secondo piatto saporito da preparare in poco tempo: ecco la nostra ricetta con peperoni e zucchine.
- Difficoltà
- molto bassa
- Preparazione
- 30 minuti
- Calorie
- 120 per 100 g
Alici fritte: una tira l’altra
Le alici fritte sono un secondo piatto di pesce economico e irresistibile, il segreto sta nella giusta tecnica di frittura: ecco la nostra ricetta.
- Difficoltà
- molto bassa
- Preparazione
- 50 minuti
- Calorie
- 380 per 100 g
Torta allo yogurt greco e frutti di bosco: leggera e gustosa
La torta allo yogurt greco e frutti di bosco è un dolce leggero, senza burro e olio, che si prepara sporcando soltanto una ciotola: ecco come prepararla.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 60 minuti
- Calorie
- 190 per 100 g
