Matteo Pisciotta: questione di Luce

Roy Paci incontra Matteo Pisciotta, chef del ristorante Luce di Varese, e ci racconta la filosofia della sua cucina e le difficoltà di lavorare in un territorio industriale.

Pino Cuttaia: la cucina della memoria

Pino Cuttaia è lo chef e proprietario del ristorante La Madia di Licata. Roy Paci racconta la sua esperienza a tavola con il grande chef siciliano.

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