Sonia Gioia
Allevata fra i tavoli di una bettola del profondo Sud, fra le braccia dello zio oste e l’odore di polpette fritte sul grembiule della zia cuoca. Cresciuta, manco troppo, fra pagine di cronaca nera e giudiziaria, curo per Repubblica il blog d’autore unpocodibuono, dedicato al gusto e agli altri sensi, alla ricerca delle petites madeleines perdues. L’intelligenza delle cose ha per me il sapore agrodolce del dubbio, fatta eccezione per una sola, incrollabile certezza: “Solo un cuoco può rendere felice una donna”.
Scinuà, Putignano
Al ristorante Scinuà a Putignano, in provincia di Bari, ce n’è davvero per tutti i gusti, dalla scottona locale al veganesimo puro.
I segreti del crudo di mare alla barese
Il crudo di mare alla barese è una delle specialità più amate del capoluogo pugliese e si trova in molte versioni. Ecco tutti i segreti per prepararlo.
La classifica dei 10 migliori panzerotti fritti del Salento
Il panzerotto fritto è una delle specialità pugliesi più irrinunciabili, specialmente in vacanza. Scoprite quali sono i migliori in giro per il Salento.
La vineria, Bari
La vineria a Bari è un ristorante in cui la tradizione pugliese è reinventata senza stravolgerne i gusti e avendo cura dei tempi di preparazione dei piatti.
Terranima, Bari
Terranima è una trattoria di Bari dove cenare e compiere un balzo indietro nel tempo: lo spirito contadino è alla base della filosofia del locale.
Mint, Polignano a Mare
Mint a Polignano a Mare in provincia di Bari è un locale attento alla dieta vegetariana e vegana senza perdere di vista il sapore.
Le Giare, Bari
Le Giare a Bari è un ristorante gourmet con bistrot annesso dove la regola è abbinare il cibo al vino.
La Uascezze, Bari
La Uascezze a Bari è una trattoria nei vicoli della città vecchia che propone una cucina a base di prodotti rigorosamente artigianali.
Infermento, Polignano a Mare
Infermento a Polignano a Mare, in provincia di Bari, è un luogo dove unire la buona cucina al piacere della birra artigianale italiana.
Osteria di Chichibio, Polignano a Mare
All’Osteria di Chichibio, a Polignano a Mare in provincia di Bari, si può gustare una cucina di mare e di terra preparata con prodotti Dop.
Angelo Sabatelli, Monopoli
Angelo Sabatelli è lo chef del ristorante omonimo a Monopoli, in provincia di Bari, icona del nuovo corso della Puglia a tavola.
Biancofiore, Bari
Da Biancofiore a Bari si può gustare una cucina tradizionale barese, ma non troppo: lo chef Fanelli ci mette del suo e sceglie solo materie prime Dop.
La classifica delle 10 migliori focacce di Bari
La focaccia barese è uno dei piatti che più si contendono il primato di rappresentazione della Puglia a tavola. Scoprite le migliori focacce di Bari.
La Claque, Molfetta
La Claque è un elegante bistrot nel centro di Molfetta dove il crudo di mare è il punto di raccordo fra la tradizione barese e la ricerca dello chef.
Mezza Pagnotta, Ruvo di Puglia
Mezza Pagnotta a Ruvo di Puglia, in provincia di Bari, è un rifugio per ghiottoni e amanti dello street food di alta qualità, al minor costo possibile.
