Stefania Rigon

Alla veneranda età di 27 anni ho deciso di cambiare vita: dalle ore passate seduta dietro una scrivania a intere giornate in piedi a setacciare, amalgamare, versare e infornare. Ora di anni ne ho quasi 31 e, dopo tante cose imparate e moltissime altre ancora da imparare, posso affermare con convinzione che la pasticceria è il mio destino. Chissenefrega delle levatacce, delle bruciature, delle esplosioni di impasto da pulire o della stanchezza che a volte si fa sentire. Io mi sveglio ogni mattina con il sorriso in faccia, pronta per i miei chili di zucchero, burro e farina.

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Le storie dei grandi pasticcieri: Christophe Michalak

di Stefania Rigon

Christophe Michalak è uno dei pasticcieri più famosi di Francia, ma tanta fama è arrivata dopo anni di gavetta da Ducasse e Hermè: ecco la sua storia.

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Le storie dei grandi pasticcieri: Francisco Migoya

di Stefania Rigon

Francisco Migoya è uno degli esponenti massimi della pasticceria moderna: nelle sue opere dolci coniuga scienza e fantasia.

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Storie dei grandi pasticcieri: Ernst Knam

di Stefania Rigon

Ernst Knam è uno dei pasticcieri più noti in tv, ma la sua storia racconta molto di più: dall’amore per il cioccolato alla gavetta da Gualtiero Marchesi.

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Le storie dei grandi pasticcieri: Gino Fabbri

di Stefania Rigon

Gino Fabbri è uno dei padri della pasticceria italiana e il suo locale di Bologna è meta di tutti gli appassionati di arte bianca: ecco la sua storia.

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Le storie dei grandi pasticcieri: Marion Lichtle

di Stefania Rigon

Marion Lichtle, alsaziana di nascita, inglese di formazione e italiana per carriera, è una delle pastry chef più importanti attualmente: ecco la sua storia.

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Le storie dei grandi pasticcieri: Franco Aliberti

di Stefania Rigon

Franco Aliberti è un pasticciere molto giovane ma vanta nel suo curriculum esperienze degne di nota: ecco la sua storia, dagli inizi a oggi.

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Le storie dei grandi pasticcieri: Philippe Conticini

di Stefania Rigon

Philippe Conticini, conosciuto come il pasticciere dei sogni, è un importante pastry chef francese che bilancia il dolce con il salato: ecco la sua storia.

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Le storie dei grandi pasticcieri: Loretta Fanella

di Stefania Rigon

Loretta Fanella ha molte frecce al suo arco, a partire dalla sensibilità artistica per finire con l’esperienza dai fratelli Adrià: ecco la sua storia.

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Le storie dei grandi pasticcieri: Corrado Assenza

di Stefania Rigon

Corrado Assenza con il suo Caffè Sicilia a Noto è uno dei pasticcieri italiani più importanti al mondo: ecco qual è il suo contributo alla pasticceria.

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Le storie dei grandi pasticcieri: Jordi Roca

di Stefania Rigon

Jordi Roca è uno dei fratelli Roca e uno dei pasticcieri moderni più importanti del momento: ecco la sua storia e le sue opere dolci più celebri.

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Le storie dei grandi pasticcieri: Gaston Lenôtre

di Stefania Rigon

Gaston Lenôtre è uno dei pasticcieri che ha fatto la storia della pasticceria francese e mondiale: ecco la sua storia e la sue opere celebri.

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Le storie dei grandi pasticcieri: Dominique Ansel

di Stefania Rigon

Dominique Ansel, pasticciere francese di stanza a New York, è uno dei più importanti e creativi pastry chef del momento: ecco la sua storia.

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Le storie dei grandi pasticcieri: Jacques Torres

di Stefania Rigon

Jacques Torres, anche conosciuto come Mr Chocolate, è un grande pasticciere e cioccolatiere francese che si è trasferito in America: ecco la sua storia.c

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Le storie dei grandi pasticcieri: Pierre Hermé

di Stefania Rigon

Inventore della patisserie haute couture e re dei macaron, Pierre Hermé è uno dei pasticcieri francesi più noti e importanti: ecco la sua storia.

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Le storie dei grandi pasticcieri: Iginio Massari

di Stefania Rigon

Iginio Massari è uno dei pasticcieri più importanti d’Italia, non solo per la sua partecipazione ai programmi tv di successo: ecco la sua storia.