Pere con salsa al formaggio
“Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere” e così come secondo piatto vi consigliamo le pere con salsa di formaggio al brie al barbecue. Preparate una ciotola mischiando uvetta, chiodi di garofano tritati, pepe della Giamaica macinato, zucchero di canna e burro a temperatura ambiente. Riempite le pere tagliate a metà con un composto di zucchero, burro e aromi e cuocete sul barbecue per 30 minuti. Per la salsa al formaggio unite burro sciolto, farina, latte riscaldati con rosso d’uovo, panna acida e brie sbriciolato. Versate la salsa sulle pere calde e guarnite con i pezzetti di formaggio avanzati.