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Mixology e Prime Uve: Spada nella roccia

Lo Spada nella roccia è un cocktail ottenuto mescolando prime uve nere e drambuie un liquore scozzese dal sapore di miele e erbe: ecco come si realizza.

Ingredienti

  • Coppa Martini
di Massimo D'Addezio

Lo Spada nella roccia è un cocktail creato da Massimo D’Addezio, proprietario e bartender di Co. So, cocktaileria di Roma. Per l’ideazione di questo miscelato, si unisce l’Acquavite d’uve Prime Uve Nere al drambuie. Lo Spada nella roccia si ispira al Rusty Nail: il liquore di scozzese realizzato con whisky, miele di brugo e una miscela segreta di erbe e spezie, si unisce allo Scotch Whiskey. Il sapore del drambuie ricorda il miele, l’anice e la noce moscata, è dolce e fiorito, ben si lega al gusto intenso dell’acquavite. Per completare lo Spada nella roccia unite una scorza di arancia, nebulizzandone l’olio essenziale, massaggiandola tra le mani e passandola leggermente sulla superficie del bicchiere di servizio.

Preparazione Mixology e Prime Uve: Spada nella roccia

  1. Raffreddate il mixing glass, versando al suo interno il giacchio.

  2. Spada nella roccia step1
  3. Prendete dal freezer una coppetta ben fredda e lasciatela in sospensione con il ghiaccio.

  4. Spada nella roccia step2
  5. Togliete il ghiaccio dal mixing glass, versatate Prime Uve Nere.

  6. Spada nella roccia step3
  7. Unite la drambuie.

  8. Spada nella roccia step4
  9. Con il barspoon mescolate e controllate se l'equilibrio del cocktail.

  10. Spada nella roccia step5
  11. Aggiungete cubetti di ghiaccio e girate velocemente, così da raffreddare il cocktail senza diluire troppo il ghiaccio.

  12. Spada nella roccia step6
  13. Sovrapponete al mixing glass lo stir e versate una parte del drink nella coppa e l'altra parte in una piccola ampolla che va conservata nel ghiaccio, così da poter bere la prima parte del drink in coppetta senza che il restante cocktail si riscaldi.

  14. Spada nella roccia step7
  15. Completate con un twist di arancia e servite.

  16. Spada nella roccia step8

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