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I 13 alimenti più ricchi di ferro

di Agrodolce • 10 Maggio 2016

uova

amaranto

Un alimento molto sottovalutato è l'amaranto, che oltre ad essere ricco di ferro e privo di glutine, ha anche alte quantità di fosforo, magnesio e calcio.

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Ma l'alimento più ricco di ferro è il cioccolato fondente, con una biodisponibilità di 14,30 mg su 100 grammi. Inoltre contiene magnesio, potassio, e aiuta il sistema cardiocircolatorio.

fegato

Il fegato, in particolare quello di manzo, è uno degli alimenti con più concentrazione di ferro, oltre a molte proteine e carboidrati, l'unica controindicazione è l'alta concentrazione di colesterolo.

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Tra i molluschi, anche le ostriche hanno altissime quantità di ferro, con una biodisponibilità di 5,90 mg per 100 g.

pistacchi

Contenendo ferro, vitamina A e fosforo, i pistacchi sono perfetti come spuntino di metà mattina. Inoltre sono molto utili anche per contrastare i radicali liberi.

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Per una colazione ricca di ferro e fibre, indicata è l'avena, che contiene anche alte quantità di vitamine del gruppo B e sali minerali.

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Altro alimento ricchissimo di ferro, con 5,80 mg su 100 g, sono le cozze, che contengono anche sodio e altri sali minerali.

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Le albicocche secche, come i datteri e le prugne, hanno un'altissima concentrazione di sali minerali, tra cui il ferro, il magnesio, il potassio, il fosforo, il calcio, nonché vitamina A e vitamine del gruppo B.

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Tra i pesci, la spigola è quella più ricca di ferro, con una biodisponibilità di ferro di 4,10 mg su 100 g.

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I semi di zucca vanno consumati al naturale, non tostati e non salati, per avere il maggior apporto di ferro possibile. Perfetti come snack durante la giornata.

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I legumi hanno una quantità di ferro molto alta e inoltre sono ricchi di fibre e proteine complete.

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La carne di cavallo oltre ad essere ricca di ferro è anche uno degli alimenti che ne consente un assorbimento rapido. Oltretutto è molto magra, quindi adatta a tutti.

Gli alimenti più ricchi di ferro non sono solo quelli che tutti conosciamo: nella nostra gallery 13 cibi che forse non vi aspettereste.

Il ferro è uno dei minerali più importanti da assumere con l’alimentazione, e la sua mancanza può creare molti problemi alla salute. La carenza di ferro è detta anemia, ed avviene quando i globuli rossi, non ricevendone abbastanza, non trasportano tutto l’ossigeno necessario. Molti sono gli alimenti che contengono ferro: tra i più ricchi ci sono le uova, in particolare nel tuorlo, che oltre al ferro aiutano ad assumere anche vitamina B, calcio e fosforo.