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20 ricette con i carciofi da provare subito

di Irene De Rossi • 20 Febbraio 2017

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Lo spezzatino con i carciofi è un secondo piatto gustoso e molto semplice da preparare: utilizzate 500 g di manzo e 500 g di carciofi. Insaporite con sedano, aglio e cipolle.

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Le farfalle porro e carciofi sono un primo piatto ideale per chi segua la dieta vegetariana: insaporite con 50 g di pecorino grattugiato.

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L'agnello con i carciofi è un secondo piatto tipico della cucina sarda da realizzare usando, ogni 4 persone, 6 carciofi spinosi e 800 g di agnello tagliato a pezzi.

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La pasta con carciofi e salsiccia è un primo piatto molto saporito e semplicissimo da realizzare. Un consiglio: meglio utilizzare la pasta corta, per esempio le mezze maniche.

carciofi alla romana

I carciofi alla romana sono una ricetta tipica della tradizione capitolina: preparateli con aglio e mentuccia fresca.

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I carciofi bolliti sono un contorno sano e leggero, da cuocere in abbondante acqua salata con aceto e limone per circa 40 minuti.

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Le tagliatelle carciofi e gamberi sono un primo piatto tipico della cucina italiana. Per la pasta, scegliete quella all'uovo: potete usarla già pronta o farla in casa.

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I carciofi alla giudia sono un'altra ricetta tipica della cucina romana: friggete i carciofi in abbondante e caldissimo olio extra vergine d'oliva.

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I carciofi gratinati al forno sono un contorno gustoso e saporito: oltre ai carciofi occorrono solo pecorino romano grattugiato, noci, pane casereccio e olio extra vergine d'oliva.

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La carbonara di carciofi e guanciale è una rivisitazione gustosa della classica carbonara da realizzare con guanciale, sale, uova e pepe.

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Il risotto ai carciofi è un primo piatto gustoso e delicato: frullate i carciofi e, una volta cotto, mantecate il riso con una noce di burro.

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La torta salata con carciofi è un'idea rustica e saporita, ideale da gustare a pranzo o a cena o da servire durante l'aperitivo: aggiungete 200 g di robiola e 10 ciuffi di erba cipollina.

carciofi fritti in pastella

I carciofi fritti in pastella sono un'idea sfiziosa e divertente, perfetta come antipasto, buffet e aperitivi: friggeteli in abbondante olio di semi.

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La frittata di carciofi è una ricetta completa e saporita: usate 4 uova e insaporite con un ciuffo di menta, per un risultato profumato e aromatico.

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La parmigiana di carciofi è una variante gustosa della classica parmigiana di melanzane: aggiungete mozzarella e 500 ml di passata di pomodoro.

borlotti e carciofi

La crema di borlotti e carciofi è una ricetta calda e confortante: per realizzarla occorrono 300 g di fagioli borlotti e 2 carciofi, da cuocere in abbondante acqua salata.

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I carciofi affogati sono un contorno perfetto per chi segua la dieta vegetariana: insaporite con olive di Gaeta e capperi.

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I ravioli di carciofi sono un primo piatto perfetto per una cena gustosa e raffinata: preparate i ravioli in casa usando 3 uova e 300 g di farina 00.

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La pasta al forno con carciofi è un piatto ricco perfetto per chi ami i sapori delicati: condite con 400 ml di besciamenlla, già pronta o fatta in casa.

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Lo spezzatino di orata con carciofi è un secondo piatto di pesce completo e saporito: aggiungete pinoli, olive verdi, sale e pepe.

I carciofi sono l’ingrediente ideale per cucinare tanti piatti gustosi e invitanti: vi mostriamo 20 ricette sfiziose, da preparare il prima possibile.

Fritti o bolliti, alla romana o al forno i carciofi sono l’ingrediente ideale per realizzare una gamma di ricette davvero vasta e diversificata, dagli antipasti alle insalate, dai primi piatti a succulenti contorni. E ancora tortini, salse e creme con cui arricchire carni e bruschette. Il tortino carciofi e formaggi, ad esempio, è un’idea sfiziosa e invitante, perfetta per stupire i vostri ospiti durante una cena informale: l’importante è scegliere carciofi sodi e corposi e creare un mix di formaggi saporiti. Curiosi di saperne di più? Ecco 20 piatti con i carciofi da preparare subito: trovate le ricette nell’ultima pagina della gallery.