David Chang li ha definiti Ugly Delicious: sono cibi dall’aspetto bizzarro e poco invitante che invece nascondono un sapore squisito.
Qualcuno direbbe che l’abito non fa il monaco. Altri che un libro non si giudica dalla copertina. Siamo d’accordo: sono tanti i cibi che – a fronte di un aspetto non proprio invitante – nascondono un sapore meraviglioso. David Chang li ha definiti Ugly Delicious, brutti ma deliziosi, tanto da avergli dedicato una serie tv su Netflix. Vogliamo quindi celebrare la bellezza interiore di questi alimenti, a partire dalla rana pescatrice. Un pesce che sembra una creatura risalita dagli abissi dell’oceano per terrorizzare i bambini, con una carne delicata e soda che invece si presta a tante ricette squisite.