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Come intagliare la zucca per Halloween

di Maria Angela Silleni • 15 Ottobre 2014

Halloween zucca

1 - scegliere la zucca

Scegliete una zucca tonda e piuttosto grande. Andrà bene anche una zucca dalla buccia verde: anzi, il contrasto fra il verde scuro dell’esterno e l’arancione dell’interno, visibile con l’intaglio, renderà il risultato piacevole anche senza l’illuminazione interna.

2 - tagliare la zucca

Non dedicatevi all’intaglio con troppo anticipo: ricordate che, una volta aperta, la zucca durerà per circa 3-4 giorni. Poi, a seconda dell’umidità presente, comincerà ad avvizzire o ammuffire.

3 - disegni

Dedicate un po’ di tempo all’osservazione: quale espressione si adatterà meglio alla vostra zucca? Un enorme ghigno spaventoso, un simpatico sorriso sdentato, un occhiolino storto e inquietante? Fate delle prove su carta, ricordando che le linee dritte sono le più facili da rispettare.

4 - disegnare e svuotare la zucca

Scoperchiate la zucca tagliandone la sommità con un coltello seghettato. Il buco creato dovrà essere abbastanza grande da infilarci mano e cucchiaio per la rimozione della polpa. Se la zucca è piccola o molto schiacciata, prendete in considerazione l’idea di tagliarne invece la parte posteriore. In questo caso però, se accenderete un lumino all’interno, la fiamma scalderà eccessivamente la volta: tenete la candela accesa solo per pochi minuti, o sostituitela con una piccola torcia (i led per l’illuminazione delle biciclette sono perfetti). Svuotate con cura l’interno della zucca, conservando polpa e semi. Più scavate, più sarà facile il successivo intaglio, e più polpa avrete per le vostre ricette. Disegnate sulla buccia, con un pennarello lavabile, l’espressione prescelta per la zucca.

5 - zucche intagliate

Procedete all’intaglio con un coltello piccolo e ben affilato.

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Mettete il lumino o il led all’interno della zucca: sistematela fuori dalla porta di casa, nella posizione più adatta a sorprendere gli incauti passanti, e godetevi il risultato.

zucche illuminate 2

Le zucche sono pronte da sistemare sul balcone o alla finestra.

semi di zucca

Dedicatevi quindi alla polpa e ai semi. Con i semi potete ottenere un classico snack: puliteli bene da tutti i filamenti, bolliteli per dieci minuti in acqua salata e tostateli in forno a 200 °C per 20 minuti, rigirandoli a metà cottura. Aspettate che si intiepidiscano per sgranocchiarli davanti a un film.

Vellutata di zucca

Con la polpa potrete sbizzarrirvi ai fornelli: bastano pochi minuti per ottenere una vellutata o una morbida crema, mentre con un po’ di lavoro in più, uova, farina, pistacchi e yogurt, potreste preparare delle tortine per i fantasmi e gli scheletrini che, puntuali nella serata del 31 ottobre, verranno a chiedervi: “dolcetto o scherzetto?”

zuppa di zucca

Un breve tutorial per intagliare le vostre zucche in occasione del 31 ottobre, ossia la notte di Halloween, e per utilizzare i semi e la polpa rimasti.

Tutto è cominciato con Jack o’ Lantern: un fabbro astuto che convinse il diavolo a non prendere mai la sua anima, era un peccatore troppo incallito per meritare il paradiso. Al momento della morte Jack ricavò una lanterna da una rapa intagliata e da una fiammella infernale, e da secoli vaga per il mondo terrorizzando in particolare gli abitanti dei paesi anglosassoni. intagliare le zucche per la notte di halloween è un'attività divertente che coinvolge adulti e bambini, a metà tra artigianato e cucina Partito dall’Irlanda, è arrivato negli Stati Uniti, dove la rapa è stata sostituita da una zucca; è giunto poi di nuovo in Europa, anche in Italia, dove Halloween e i travestimenti mostruosi del 31 ottobre sono diventati ormai un’usanza diffusa. L’intaglio della zucca è meno comune, si tratta in realtà di una tradizione documentata da secoli in diverse regioni italiane, a volte all’interno di rituali oggi dimenticati e in altri casi con il solo scopo di spaventare qualche bambino. Perché allora non dedicarsi anche a questa attività, a metà fra l’artigianato e la cucina? I bambini di casa e quelli in maschera saranno entusiasti per l’effetto spaventoso; gli adulti, per gli ottimi dolcetti o piatti salati che potrete preparare con l’interno. In Italia è difficile trovare le grandi zucche arancioni tipiche dei Jack o’ Lantern statunitensi, ma fra le varietà a disposizione ce ne sono molte che si adattano ugualmente bene allo scopo; con l’importante differenza, rispetto alle americane, di essere commestibili e ricche di dolce polpa arancione. Ecco qualche consiglio per creare le vostre personali zucche intagliate.