Home Gallerie Cibo I piatti dei World’s 50 Best Restaurants

I piatti dei World’s 50 Best Restaurants

di Agrodolce • 30 Aprile 2014

rene-redzepi-noma

1. Noma, Copenaghen (Danimarca)

el-celler-de-can-roca

2. El Celler De Can Roca, Girona (Spagna)

original_massimo-bottura-osteria-francescana

3. Osteria Francescana, Modena (Italia). Crostatina al limone con zabaione all'aceto balsamico, capperi e amarene di Modena.

original_eleven-madison-park

4. Eleven Madison Park, New York (Stati Uniti)

original_dinner-by-heston-blumenthal

5. Dinner by Heston Blumenthal, Londra (Regno Unito). Tipsy cake: brioche ripiena di vaniglia e rum con ananas caramellata.

mugaritz-piatto.png

6. Mugaritz, San Sebastian (Spagna). Millefoglie di pollo in gelatina con aglio arrostito e verdure.

original_atala

D.O.M., San Paolo (Brasile). Ravioli di banana, lime e caramello di priprioca.

original_pichon-asado-con-antocianos-ma

Arzak, San Sebastian (Spagna). Pichon asado con antocianos, piccione arrosto con pigmenti.

original_salsify-whplt

Alinea, Chicago (Stati Uniti). Salsify: scorzonera fritta con foglie di prezzemolo, purea di radice di prezzemolo, uova di trota e senape in grani.

original_the-ledbury-londra

The Ledbury, Londra (Regno Unito). Latte di bufalo dell'Hampshire con funghi selvatici e brodo di cipolle grigliate.

I piatti dei primi 10 ristoranti nella classifica World’s 50 Best Restaurants. Tutte le foto sono prese da Fine Dining Lovers. In questa foto il primo classificato, Noma (Copenaghen, Danimarca): mousse di sambuco, meringa di petali di rosa, scrioppo alla violetta, gel di timo fluido e sorbetto di skyr (formaggio a base di latte fermentato).