Home Gallerie Chef Joe Bastianich e i piatti della sua infanzia

Joe Bastianich e i piatti della sua infanzia

di Agrodolce • 19 Novembre 2015

caesar salad cut

hamburger di lenticchie

Questo più che un ricordo è un'invenzione: il veggie burger di legumi, perché a tutti gli americani, vegani e vegetariani inclusi, spetta il proprio panino quotidiano.

mini brownies

hot dog

Ancora oggi si trovano ad ogni angolo delle strade di New York: gli Hot Dog sono un classico made in USA.

Bastianich 6

Cibo delle feste dei bambini ma tutt'ora desiderato dagli adulti, i wurstel in sfoglia (pigs in blanket secondo la dicitura americana) fanno parte dei ricordi culinari di Joe,

Bastianich 12

Adesso va di moda, come funghi spuntano nelle grandi città italiane rivenditori autorizzati di Lobsetr Roll, squisito sandwich all'americana: pane, aragosta, lattuga e un velo di burro.

Bastianich 13

E ancora il Classic American Burger

Bastianich 14

Questo più che un ricordo è un'invenzione: il veggie burger di legumi, perché a tutti gli americani, vegani e vegetariani inclusi, spetta il proprio panino quotidiano.

Bastianich 15

Ancora oggi si trovano ad ogni angolo delle strade di New York: gli Hot Dog sono un classico made in USA.

Bastianich 16

E il fried chicken? Il pollo fritto all'americna protagonista delle rimpinzate con gli amci.

Bastianich 17

Il polpettone glassato, tipico main course delle domeniche in famiglia all'americana, anche nei ricordi di Joe.

Bastianich 18

Bastianich 19

Se sei americano sei amante del BBQ e se sei amante del BBQ non puoi non amare il Pulled Pork.

Bastianich 20

E dopo la pasta, arriva fumante anche la carne: Kansas City Ribs tra i preferiti di Joe.

Bastianich 21

Conclude il pasto e questa (parziale) serie di ricette la mitica New York Cheesecake: solo un'altra tra le tante preferite dal Joe Bastianich bambino e riproposte nel suo libro di adulto.

Bastianich 22

Ecco i brownies: gli irresistibili dolcetti al cioccolato e nocciola.

Bastianich 1

Bastianich 2

Il Bagel con salmone alla grappa di Mario Batali è un ottimo modo per iniziare la mattina e di cui Bastianich si dichiara il vero e unico padre.

Bastianich 4

Le Devil Egg, le uova paprikate sono uno snack tipicamente preparato dalle casalinghe anni '50, racconta Bastianich.

Bastianich 5

Bastianich 6

Bastianich 7

Bastianich 8

Passando dagli snack al pranzo, fermiamoci un attimo sulle insalate: ecco la Caesar Salad di Joe Bastianich.

Bastianich 9

E la Cobb Salad: insalatona a base di pollo o tacchino, formaggio erborinato, uova, pomodori e zucchine o altre verdure.

Bastianich 10

Non può mancare nei ricordi di un itlaoamericano il meatball grinder, il panino con le polpette al pomodoro, gratinato in forno con un po' di parmigiano: fusione perfetta delle due culture.

Bastianich 11

TLB: Tomato, Lattuce e Bacon, l'ABC dei sandwich americani.

Bastianich 1

blueberry muffin

Proseguiamo col breakfast e i blueberry muffin ovvero e muffin ai mirtilli, un grande classico.

shutterstock_192414056

Mac 'n Cheese: un tripudio di formaggi che si uniscono a formare un composto cremoso. Questo il segreto del piatto secondo Joe Bastianich.

Joe-and-lidia.0

MASTER CHEF: Joe Bastianich. CR: Justin Stephens / FOX. Copyright 2014 / FOX.

devil egg

Le Devil Egg, le uova paprikate sono uno snack tipicamente preparato dalle casalinghe anni '50, racconta Bastianich.

salmon bagel

Il Bagel con salmone alla grappa di Mario Batali è un ottimo modo per iniziare la mattina e di cui Bastianich si dichiara il vero e unico padre.

rustici con wurstel

Cibo delle feste dei bambini ma tutt'ora desiderato dagli adulti, i wurstel in sfoglia (pigs in blanket secondo la dicitura americana) fanno parte dei ricordi culinari di Joe.

cobb salad

E la Cobb Salad: insalatona a base di pollo o tacchino, formaggio erborinato, uova, pomodori e zucchine o altre verdure.

shutterstock_143113660

Non può mancare nei ricordi di un itlaoamericano il meatball grinder, il panino con le polpette al pomodoro, gratinato in forno con un po' di parmigiano: fusione perfetta delle due culture.

shutterstock_150316865

TLB: Tomato, Lattuce e Bacon, l'ABC dei sandwich americani.

american burger

E ancora il Classic American Burger

shutterstock_168029387

Il polpettone glassato, tipico main course delle domeniche in famiglia all'americana, anche nei ricordi di Joe.

shutterstock_172817615

Nachos di tutti i tipi, tra le madeleine di Bastianich.

shutterstock_267633224

Adesso va di moda, come funghi spuntano nelle grandi città italiane rivenditori autorizzati di Lobsetr Roll, squisito sandwich all'americana: pane, aragosta, lattuga e un velo di burro.

shutterstock_243596488

Se sei americano sei amante del BBQ e se sei amante del BBQ non puoi non amare il Pulled Pork.

shutterstock_214175443

E dopo la pasta, arriva fumante anche la carne: Kansas City Ribs tra i preferiti di Joe.

shutterstock_194790056

Conclude il pasto e questa (parziale) serie di ricette la mitica New York Cheesecake: solo un'altra tra le tante preferite dal Joe Bastianich bambino e riproposte nel suo libro di adulto.

Joe Bastianich nel suo libro “Te la do io l’America” si racconta attraverso le ricette americane che hanno caratterizzato la sua infanzia: ecco alcune foto.

“La mia storia si racconta attraverso le memorie delle ricette, dei sapori, dei profumi e dei ristoranti che hanno accompagnato la mia infanzia e la mia vita a New York”, queste le prime righe del nuovo libro di Joe Bastianich Te la do io l’America, edito da Rizzoli. Il libro è un album di foto e ricette, intervallate da racconti di vita e di preparazioni, attraverso cui Joe Bastianich descrive la sua crescita e cerca di trasmettere al lettore il profumo dei suoi ricordi. Di seguito alcune delle ricette più importanti e significative, per Joe e per ogni americano che si rispetti. Iniziamo dalla colazione e dagli immancabili Pancakes. Nell’ultima pagina di questa galleria troverete i link ad alcune delle ricette americane più conosciute.