Come fare la parmigiana di melanzane step by step

La parmigiana di melanzane è un ricco secondo piatto tipico delle regioni meridionali e in particolare della Campania. Le melanzane, originarie della Spagna, sono diventate uno degli ortaggi più impiegati della cucina mediterranea e uno dei più presenti sulle tavole italiane. Gli ingredienti della parmigiana rappresentano un tripudio di sapori e aromi, eccoli: 1,5 Kg di melanzane, 250 g di mozzarella fior di latte, 120 g di parmigiano grattugiato, 800 g di passata di pomodoro, 1 spicchio di aglio, sale, pepe, olio extravergine di oliva e 1 l di olio di semi di arachidi.

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