Peperoni: 18 ricette per prepararli

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L’estate è il periodo dell’anno in cui l’orto ci riserva maggiori sorprese. Spuntano tra il verde ottimi ortaggi, non solo patate, melanzane e pomodori, ma anche i carnosi peperoni. La loro dolcezza e il sapore inconfondibile li collocano tra gli ortaggi più amati dagli italiani. Rossi, gialli o verdi, lunghi o tozzi, quadrati o affusolati: ogni regione è particolarmente legata ad una varietà. In Piemonte i Carmagnola, in Basilicata i Cruschi, in Campania i Friggitelli, ognuno ha il suo preferito. Appena scottati sulla brace o conservati a lungo per gustarli anche in inverno, questi ortaggi si adattano a molti tipi di cottura. Abbiamo raccolto le preparazioni più golose in una variopinta gallery. Partiamo con peperoni sott’olio.