L’estate è il periodo in cui si mangia più pesce, ma qual è quello di stagione, quello che conviene comprare durante questa stagione?
Chi non sogna di gustare un ricco piatto di frittura di paranza o di fiondarsi, armato di forchetta, su un ottimo pesce alla griglia? In Italia, circondata com’è dal mare, il pesce fresco è sempre disponibile tanto da essere parte integrante della cucina tradizionale di molte regioni. E non c’è luogo migliore per gustare questi ottimi piatti se non al mare, o se proprio siete ancora rimasti in città, sognando la brezza che spira in quel lembo di paradiso al di qua della battigia. Ma quale sono le varietà di pesce, crostacei o molluschi che sono adatti alla stagione estiva? Abbiamo raccolto le specie che vengono pescate in questi mesi in una galleria. Partiamo con i gamberetti rosa: ottimi crudi, perfetti con la pasta, squisiti alla griglia. Cobrapick