Cosa cucinare con i fagioli freschi

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Il re dei legumi è certamente il fagiolo. Con la sua consistenza cremosa ben si abbina ai primi piatti o ai secondi che necessitano di un contorno ricco. Racchiusi nei baccelli completano la loro maturazione nel periodo più caldo dell’anno. La loro capacità di conservare intatto il gusto anche da secchi li ha resi parte integrante dei menu del periodo invernale. Ne esistono numerose varietà e alcune sono così legate al territorio di coltivazione da aver meritato il riconoscimento dell’IGP. Vi proponiamo una gallery con le ricette più amate e alcuni spunti utili per cucinare i fagioli freschi; iniziamo con la pasta e fagioli.