I migliori piatti con i funghi

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Il sottobosco sa riservare gradite sorprese a chi, armato di pazienza, coltello e cesto si avventura alla caccia di funghi. Occorre prestare molta attenzione, in Italia non mancano specie velenose e mortali spesso simili nella forma a funghi commestibili. Ogni provincia ha un centro micologico al quale ci si può rivolgere per far analizzare il proprio raccolto per mangiare, in tutta sicurezza, le sole specie consentite. Se invece non siete degli avventurieri ma apprezzate ugualmente il sapore intenso dei funghi questa è la stagione perfetta per comprarne al mercato. Ma come prepararli? Ecco una lista di ricette gustose da realizzare con i funghi: potete creare un sugo ricco con cui condire tagliatelle fatte in casa.