India
Prateek Sadhu: lo chef che viene dal Kashmir

Prateek Sadhu: lo chef che viene dal Kashmir

Durante un nostro viaggio in India, a Mumbai, abbiamo scoperto la cucina del Kashmir di Prateek Sadhu: ecco il nostro video-racconto.

Oltre il naan: 9 tipi di pane indiano che dovresti assaggiare

Oltre il naan: 9 tipi di pane indiano che dovresti assaggiare

La cucina indiana è una miniera di tipi di pane differenti: oltre al più noto naan ci sono pani sfogliati, croccanti, morbidi, bassi, lievitati.

Bevande buone che fanno bene: lassi

Bevande buone che fanno bene: lassi

Il lassi è una bevanda tradizionale della cucina indiana, i cui ingredienti sono molto apprezzati nella medicina ayurvedica e non solo.

12 piatti che non ordini al ristorante indiano (e invece dovresti)

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La cucina indiana è ricca di tradizioni e ricette da scoprire: lasciate perdere il pollo al curry e lasciatevi tentare da altri piatti sfiziosi.

Tradotto per voi: Whatsapp sta cambiando il modo in cui l’India parla di cibo

Tradotto per voi: Whatsapp sta cambiando il modo in cui l’India parla di cibo

WhatsApp è diventato uno strumento molto prezioso in India: tramite la app ci si scambiano ricette, si creano gruppi di sostegno e si vende cibo homemade.

Tradotto per voi: in India un cuoco di un villaggio diventa una star di Youtube

Tradotto per voi: in India un cuoco di un villaggio diventa una star di Youtube

Village Food Factory è un canale di YouTube che ha raggiunto i 2 milioni di iscritti: protagonista un signore indiano che cucina in mezzo a un villaggio.

I menu di Natale dal mondo: un Natale indiano

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Stanchi del solito menu di Natale classico? Vi suggeriamo come sostituire ogni portata con un piatto della cucina tradizionale indiana.

Come al ristorante: le 10 migliori ricette indiane da rifare a casa

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Se siete appassionati dei sapori e dei profumi della cucina indiana, vi consigliamo 10 ricette da provare a preparare anche a casa senza difficoltà.

How to: come si fanno i dosa, crêpes indiane

How to: come si fanno i dosa, crêpes indiane

I dosa sono uno degli street food più amati in India, molto simili alle crêpes e farciti nei modi più diversi: ecco come prepararli e gustarli a casa.

16 dessert della pasticceria indiana da assaggiare

16 dessert della pasticceria indiana da assaggiare

Profumati da cardamomo, zafferano e altre spezie, i dessert indiani sono particolari ed esotici: ve ne proponiamo 16 da assaggiare alla prima occasione.

Mondi da scoprire: le cucine regionali indiane

Mondi da scoprire: le cucine regionali indiane

Spesso la cucina indiana è vista come un insieme informe di riso e spezie, ma le specialità preparate a Nord sono molto diverse da quelle del Sud.

Cos’è il curry?

Cos’è il curry?

Normalmente siamo convinti che il curry sia una polvere speziata, ma in realtà è un modo di cucinare tradizionale in India: ecco cosa dovete sapere.

Salsa al curry con panna

Salsa al curry con panna

La salsa al curry è una preparazione di base della cucina indiana, le spezie come curcuma, curry, zenzero e cumino si amalgamano alla panna da cucina.

  • Difficoltà
  • bassa
  • Preparazione
  • 15 minuti
  • Calorie
  • 260 per 100 g
Chutney di pomodori e zenzero

Chutney di pomodori e zenzero

Il chutney di pomodori è una salsa di origine indiana: realizzata con pomodori maturi, cipolle, aglio e paprika è adatta ad accompagnare carni magre.

  • Difficoltà
  • bassa
  • Preparazione
  • 40 minuti
  • Riposo
  • 15 minuti
  • Calorie
  • 130 per 100 g
Dal: la proteina della cucina indiana

Dal: la proteina della cucina indiana

In India sono in molti a seguire un regime dietetico vegetariano e vegano per motivi religiosi. Le proteine principali sono i legumi: i Dal.

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