Ananas
L’ananas, per lungo tempo considerato un frutto esotico, è ormai entrato a far parte dell’alimentazione e della cucina italiana. Originario dell’America del Sud si è diffuso, a seguito della scoperta dell’America, in tutte le zone sub tropicali. Più che di un frutto si tratta di un insieme di frutti che sono tenuti insieme da una polpa ricca di zucchero e leggermente fibrosa. Gli ananas pesano solitamente più di 1 kg, ma le loro dimensioni dipendono dalla varietà. La maturazione può essere controllata nelle piantagioni grazie a sostanze chimiche, anche se la raccolta avviene quando il frutto non è ancora maturo. Per realizzare dolci o torte con creme, come la mimosa all’ananas, si utilizza solitamente il frutto sciroppato. Il liquido di conservazione è perfetto per realizzare bagne per aromatizzare il Pan di Spagna. Non mancano però le preparazioni salate in cui si possa inserire l’ananas: tra le più conosciute c’è sicuramente la pizza Hawaiana che prevede l’aggiunta di prosciutto, ma anche arrosti realizzati con carni grasse che necessitano di lunghe cotture a basse temperature.


Sorbetto all’ananas: il dessert per combattere il caldo
- 15 min
- 90 cal x 100g
- Difficoltà bassa

Polpette hawaiane: secondo diverso dal solito
- 60 min
- 350 cal x 100g
- Difficoltà bassa


Tiramisù all’ananas e cocco: è senza uova!
- 20 min
- 420 cal x 100g
- Difficoltà bassa

Tarte tatin di ananas e zenzero: al bimby
- 50 min
- 420 cal x 100g
- Difficoltà bassa

Maiale in agrodolce al bimby, ispirazione orientale
- 30 min
- 420 cal x 100g
- Difficoltà bassa


Torta con carpaccio d’ananas e menta
- 30 min
- 290 cal x 100g
- Difficoltà bassa




Petto di pollo alla menta con salsa allo yogurt
- 30 min
- 202 cal x 100g
- Difficoltà media

Crostata con crema all’acqua: per la festa della donna
- 120 min
- 262 cal x 100g
- Difficoltà bassa

Lombo di coniglio farcito con asparagi e cipollotti glassati al barbecue
- 50 min
- 320 cal x 100g
- Difficoltà bassa

Spiedini di ananas, pancetta e pollo al barbecue
- 25 min
- 240 cal x 100g
- Difficoltà bassa