Cavolfiore
Il cavolfiore è una pianta delle famiglie delle Crucifere, il suo nome scientifico è Brassica oleracea. È caratterizzato da un’inflorescenza dalla consistenza compatta, questa è la parte commestibile e comunemente utilizzata in cucina. Il cavolfiore ha numerose qualità. È indicato nei casi di diabete, in quanto regola i livelli di zuccheri presenti nel sangue, inoltre , essendo ricco di antiossidanti, combatte l’azione dei radicali liberi e contribuisce a proteggersi dai malanni di stagione.
Per godere pienamente delle sue proprietà organolettiche bisognerebbe consumarlo crudo, tuttavia la cottura ne aumenta notevolmente il grado di digeribilità e ne amplifica i valori nutrizionali garantendo una maggiore concentrazione di carboidrati e proteine.
A crudo può essere utilizzato per la preparazione di fresche insalate.
Tuttavia, nella nostra tradizione culinaria, il cavolfiore viene consumato per lo più cotto: bollito, gratinato, in agrodolce, al forno o trasformato in mousse.
Può costituire, inoltre, l’ingrediente aggiuntivo di ricette sfiziose ed essere impiegato per arricchire cous cous, pasta, sformati, polpette e molto altro.
Su Agrodolce troverai numerose ricette per imparare come impiegare questo ortaggio al meglio ed esaltare i sapori dei tuoi piatti.
Popcorn di cavolfiore: snack buonissimo
- 30 min
- 102 cal x 100g
- Difficoltà media
Gratin di cavolfiore, il segreto è nella besciamella
- 60 min
- 225 cal x 100g
- Difficoltà bassa
Cavolfiore bianco al forno: speziato e croccante
- 40 min
- 85 cal x 100g
- Difficoltà bassa
Cavolfiore arrosto: contorno gustoso
- 50 min
- 210 cal x 100g
- Difficoltà molto bassa
Insalata di cavolfiore: per le feste
- 30 min
- 200 cal x 100g
- Difficoltà molto bassa
Fusi di pollo al forno marinati al succo di mele con verdure
- 50 min
- 250 cal x 100g
- Difficoltà bassa
Minestra di cavolfiore con patate e tubetti
- 20 min
- 300 cal x 100g
- Difficoltà bassa
Sformato di cavolfiore su fonduta di branzi
- 40 min
- 380 cal x 100g
- Difficoltà media
Cavolfiore fritto al curry: per l’antipasto
- 10 min
- 216 cal x 100g
- Difficoltà bassa
Crema di cavolfiore con bocconcini di sarde: piatto completo
- 35 min
- 250 cal x 100g
- Difficoltà bassa
Conchiglie con cavolfiore, acciughe e peperoncino
- 35 min
- 380 cal x 100g
- Difficoltà bassa
Torta salata con cavolfiore, cipolla e pancetta
- 80 min
- 320 cal x 100g
- Difficoltà bassa
Polpette di cavolfiore con acciughe
- 15 min
- 415 cal x 100g
- Difficoltà bassa