In generale, tutte le varietà di cavolo che si acquistano a foglie serrate. Per pulirli, i cavoli vengono tagliati quarti, eliminando le foglie dure e danneggiate; i cappucci vanno tagliati a strisce e lavati in acqua corrente; le verze si possono sfogliare, lavare e tagliare le foglie a proprio piacimento. In ogni caso, per tutte le varietà, bisogna eliminare il torsolo esterno e interno, e le costole più grosse delle foglie interne.
Il cavolo si può preparare crudo, stufato, brasato; accompagna pasta e riso in molte minestre, asciutte o in brodo, ed è l’ingrediente base di diverse ricette complesse, come, a titolo di esempio, gli involtini di verza o la choucroute.
Cavoli
Con il termine cavolo si indicano tutti quei prodotti coltivati per la produzione e il consumo di foglie a differenza di altre varietà (cavolfiore o cavolo rapa) che si coltivano per consumarne altre parti. I cavoli propriamente detti sono:il cavolo cappuccio, il cavolo cinese, il cavolo nero e il cavolo verza.
Ricette con cavoli
Crema di cavolo viola, per i commensali vegani
La crema di cavolo viola è una preparazione perfetta per una cena vegana, vi occorrono pochi ingredienti e un essiccatore: ecco come si realizza.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 30 minuti
- Riposo
- 18 ore
- Calorie
- 240 per 100 g
Involtini di cavolo con riso pilaf, un piatto unico dall’aspetto esotico
Un piatto completo e nutriente, ideale per stupire i vostri ospiti in un pranzo di gruppo: provate la ricetta degli involtini di cavolo con riso pilaf.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 70 minuti
- Calorie
- 320 per 100 g
Pasta al forno con verdure invernali
La pasta al forno con verdure invernali è un primo piatto gustoso adatto per chi segue una dieta vegetariana, usate cavolo, rape, cavolfiore e funghi.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 90 minuti
- Calorie
- 180 per 100 g
Zuppa di noodles
La zuppa di noodles è un piatto completo cucinato con verdure miste e carne di manzo. Scoprite come preparare a casa questa specialità della cucina cinese.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 30 minuti
- Riposo
- 30 minuti
- Calorie
- 400 per 100 g
Ravioli al vapore cinesi
I ravioli al vapore sono un tipico antipasto della cucina cinese. Scoprite come cucinare questa bontà farcita con gamberi e maiale.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 80 minuti
- Riposo
- 30 minuti
- Calorie
- 260 per 100 g
Cannelloni vegetariani
I cannelloni vegetariani sono una tipica pasta ripiena della tradizione culinaria italiana. Scopri come cucinarli con le verdure invernali.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 70 minuti
- Calorie
- 460 per 100 g
Anatra ai cinque aromi
L’anatra ai cinque aromi è un secondo piatto tipico della cucina cinese del sud-ovest. Cucinate questa specialità profumata con un mix di spezie.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 80 minuti
- Calorie
- 350 per 100 g
Zuppa di polpette
La zuppa di polpette è un piatto tradizionale della cucina cinese a base di carne e cavolo cinese. Scopri come cucinare questa specialità orientale.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 30 minuti
- Calorie
- 280 per 100 g
Riso con verdure saltate
Il riso con verdure saltate è un appetitoso primo piatto tipico della tradizione gastronomica della Cina del sud. Scopri come prepararlo a casa.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 30 minuti
- Calorie
- 320 per 100 g
Farinata di mais e fagioli
La farinata di mais e fagioli cannellini è un delizioso primo della tradizione contadina toscana. Scoprite come preparare questa specialità.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 60 minuti
- Calorie
- 350 per 100 g
Bamberger krautbraten
Bamberger krautbraten è un secondo a base di carne di manzo e maiale tipico della cucina tedesca. Scoprite questa bontà tipica della Baviera su Agrodolce.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 80 minuti
- Calorie
- 350 per 100 g
Zuppa di cavolo nero e fagioli
La zuppa di cavolo nero è un piatto unico che appartiene alla tradizione del centro Italia. Un piatto ideale per le fredde serate invernali.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 1h 40'
- Riposo
- 12 ore
- Calorie
- 80 per 100 g
Ribollita
La ribollita è un primo piatto tipico della tradizione gastronomica toscana: scoprire come preparare la ricetta originale con Agrodolce.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 3 ore
- Calorie
- 200 per 100 g
Involtini di verza e taleggio
Gli involtini di verza con fonduta di taleggio è un secondo piatto vegetariano ideale anche per chi conduce una dieta senza glutine: scoprite la ricetta.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 50 minuti
- Calorie
- 170 per 100 g
