Si presenta in fogli lucidi e trasparenti, e si usa sciolta in cucina e in pasticceria. Oltre alla colla di pesce pura, in commercio si possono trovare colle ricavate da ritagli di pesce di minor pregio. Gli stessi risultati si ottengono con altri prodotti, di solito ricavati da alghe.
Non è adeguata per i celiaci ma vi è in commercio anche colla di pesce completamente priva di glutine e sicura.
Colla di pesce
La colla di pesce è una sostanza inodore e insapore originariamente ricavata dalla vescica natatoria di certi pesci, in particolare storioni. Attualmente si ricava da cotenne di maiali, cartilagini e ossa anche di bovini. È impiegato come addensante naturale per alimenti. In cucina è tra gli ingredienti utilizzati per creare alcuni dolci, creme e gelatine, ma può trovare impiego anche in alcune ricette salate.
Ricette con colla di pesce
Bavarese allo zabaione, un delicato dolce al cucchiaio
La bavarese allo zabaione è un dolce al cucchiaio dal sapore delicato e dal gusto inconfondibile, venite a scoprire la ricetta di Agrodolce.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 5h 5'
- Calorie
- 350 per 100 g
Bavarese al pistacchio: un dessert al cucchiaio d’eccellenza
La bavarese al pistacchio è un dessert al cucchiaio cremoso e avvolgente, ideale per stupire i propri ospiti a fine pasto.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 3 ore
- Riposo
- 4 ore
- Calorie
- 430 per 100 g
Torta fraizer, cremoso dessert di fine pasto
La torta fraizer è un cremoso dessert di fine pasto preparato con fresche e succose fragole di stagione: la nostra ricetta.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 5 ore
- Riposo
- 4 ore
- Calorie
- 380 per 100 g
Cheesecake ricotta e lamponi: per la festa della mamma
La cheesecake di ricotta e lamponi è un dolce fresco e delicato preparato con una base di biscotti, una crema di ricotta, cioccolato fondente e lamponi.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 30 minuti
- Riposo
- 4 ore
- Calorie
- 327 per 100 g
Budino ai pistacchi, eleganza sicula
Il budino ai pistacchi è un dessert scenografico e delicato la cui morbidezza e cremosità conquisterà il palato di tutti i vostri commensali.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 30 minuti
- Riposo
- 2 ore
- Calorie
- 272 per 100 g
Cheesecake alle prugne con noci pecan
La cheesecake alle prugne e noci pecan è una deliziosa alternativa alla classica ricetta americana arricchita da una guarnizione morbida e croccante allo stesso tempo.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 40 minuti
- Riposo
- 6 ore
- Calorie
- 450 per 100 g
Panna cotta alle amarene, fresca e golosa per l’estate
La panna cotta alle amarene è un dolce al cucchiaio fresco per l’estate a base di panna, latte, zucchero, colla di pesce e amarene.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 20 minuti
- Riposo
- 3h 30'
- Calorie
- 480 per 100 g
Cheesecake al tiramisù, per incontrare i gusti di tutti
La ricetta della cheesecake al tiramisù riunisce in un’unica preparazione due tra i dolci più amati, un golosissimo dessert davvero facile da realizzare.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 30 minuti
- Riposo
- 6h 30'
- Calorie
- 480 per 100 g
Torta giardino di fragole, raffinato e scenografico
La torta giardino di fragole è un dolce della pasticceria italiana molto raffinato dal gusto fresco e delicato.
- Difficoltà
- alta
- Preparazione
- 3h 30'
- Riposo
- 12 ore
- Calorie
- 460 per 100 g
Millefoglie di insalata russa, un antipasto scenografico e gustoso
Ecco la ricetta di un antipasto che stupirà tutti i vostri ospiti: una millefoglie di insalata russa, sormontata da un disco in gelatina di zucca
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 60 minuti
- Calorie
- 540 per 100 g
Glassa a specchio colorata: ecco come realizzarla
La glassa a specchio colorata è perfetta per glassare i dolci che preparate in casa: utilizzante colorante alimentare in polvere per un risultato perfetto.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 40 minuti
- Calorie
- 350 per 100 g
Torta con mandarini al bitter, un dolce elaborato
La torta con mandarini al bitter è un dolce elaborato e delizioso, che stupirà i vostri ospiti: venite a scoprire la ricetta.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 45 minuti
- Calorie
- 380 per 100 g
Cheesecake ai mirtilli senza cottura, golosità americana
La cheesecake ai mirtilli è un dolce goloso tipico della pasticceria americana, utilizzate formaggio spalmabile e provate tutte le sfiziose varianti.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 25 minuti
- Riposo
- 3h 45'
- Calorie
- 290 per 100 g
Glassa specchio al cioccolato
La glassa specchio al cioccolato è una preparazione di base perfetta per decorare torte che lasceranno stupiti i vostri ospiti.
- Difficoltà
- alta
- Preparazione
- 20 minuti
- Riposo
- 80 minuti
- Calorie
- 330 per 100 g
Oreo cake, con il bimby
La Oreo cake è il sogno di ogni goloso, una cheesecake morbida e dal gusto intenso, come i celebri biscotti americani: provate la ricetta per il Bimby.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 10 minuti
- Riposo
- 3 ore
- Calorie
- 500 per 100 g
