Mostarda
La mostarda è una conserva prodotta del nord-Italia. Il nome deriva dal francese moutarde (senape) che altro non è che la crasi di moût ardent, cioè mosto ardente. Nel mosto d’uva si era soliti aggiungere semi di senape tritati, in questo modo sprigionavano la loro piccantezza che rendeva il mosto per l’appunto ardente. Numerose sono le varianti della mostarda legate alle città di origine e ai prodotti tipici. Questa preparazione consiste sostanzialmente in uno sciroppo in cui vengono aggiunti semi di senape e frutta candita o composto di frutta.
In base alla quantità di senape utilizzata il sapore varia sensibilmente, altrettanto predominante rispetto alla piaccantezza è la dolcezza della frutta. Nella mostarda realizzata industrialmente la piccantezza diminuisce man mano che ci si allontana dalla data di confezionamento del prodotto. Potete utilizzare la mostarda come condimento o contorno.
Insalata di cosce d’anatra: semplice ma sofisticata
- 15 min.
- 280 cal x 100g
- Difficoltà molto bassa
Ravioli di renette al burro e salvia
- 60 min
- 310 cal x 100g
- Difficoltà media
Pescatrice con semi di senape e pomodori al forno
- 25 min
- 240 cal x 100g
- Difficoltà media
Panino al cioccolato fondente, mostarda e nocciole, un panino goloso e veloce
- 5 min
- 460 cal x 100g
- Difficoltà molto bassa
Galantina di pollo con piselli e mostarda, un secondo piatto bolognese saporito ed elaborato
- 130 min
- 460 cal x 100g
- Difficoltà media
Lombata alla milanese con insalata, un secondo sfizioso e completo
- 25 min
- 470 cal x 100g
- Difficoltà media
Salsa tartara, da realizzare con il bimby
- 5 min
- 497 cal x 100g
- Difficoltà bassa
