Pasta da pizza
La pasta da pizza è un impasto lievitante a base di acqua e farina con il quale si realizzano focacce, pizze e vari tipi di torte salate. Può essere preparata in casa oppure acquistata già pronta, nei supermercati o dal fornaio. La lavorazione della pasta per la pizza richiede alcuni accorgimenti affinché l’impasto risulta essere elastico, morbido e ben lievitato, in particolare si consiglia la manipolazione del composto per almeno 20 minuti. È necessario iniziare a lavorare l’impasto circa due ore prima di infornare le pizza, in modo da consentire una lievitazione ottimale.

Diverse ricette per pizza o focaccia si caratterizzano per la loro varietà e gusto; la più conosciuta è indubbiamente la pizza margherita. Possono essere arricchite con acciughe, mozzarella, funghi, origano, basilico prosciutto ed altro ancora.
L’impasto per pizza può anche essere surgelato, purché a lievitazione avvenuta, e successivamente scongelato lentamente prima del nuovo utilizzo.




Schiacciata con l’uva: dolce autunnale
- 60 min
- 380 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa

Pizza con i ceci delle Colline Caiatine
- 247 min
- 340 Kcal x 100g
- Difficoltà media

Pizza con maialino nero casertano
- 40 min
- 380 Kcal x 100g
- Difficoltà alta


Pinsa conciata del ‘500: la ricetta di Franco Pepe
- 40 min
- 480 Kcal x 100g
- Difficoltà media

Pizza alla parmigiana, la ricetta del maestro Franco Pepe
- 60 min
- 420 Kcal x 100g
- Difficoltà media

Impasto tradizionale della pizza di Franco Pepe
- 30 min
- 420 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa

Pizza al tonno alletterato di Cetara di Franco Pepe
- 40 min
- 370 Kcal x 100g
- Difficoltà media

Focaccia di Natale: porcini, gamberi e mazzancolle
- 40 min.
- 480 Kcal x 100g
- Difficoltà media

Ciabatte di pizza con cipolla al barbecue: uno sfizioso finger food
- 37 min
- 290 Kcal x 100g
- Difficoltà media

Pizzette al barbecue: per l’aperitivo
- 20 min
- 270 Kcal x 100g
- Difficoltà molto bassa

Pizza incartellata sul barbecue: pochi ingredienti per un risultato gustoso
- 17 min
- 240 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa