Pimentón

Il pimentòn, prodotto tipico spagnolo, si può trovare nelle versioni dolce, agrodolce o piccante e ha un alto potere colorante.

Di colore rosso vivo e dal sapore intenso ma non piccante, il pimentòn, è l’elemento che conferisce il sapore di affumicato ai chorizos, i celebri insaccati iberici. È indicato con legumi, con il merluzzo e su pasta all’amatriciana o carbonara. È un classico condimento del pulpo alla gallega ed è utilizzato per il confezionamento di insaccati e per la conservazione di carni di maiale.

Oltre a essere un ingrediente prezioso per la cucina, ha anche innumerevoli proprietà: tonica, antisettica e stimola l’apparato digerente e circolatorio.