In commercio si trovano anche i salami da cuocere, che però vanno consumati dopo poco tempo che sono stati confezionati. Il prodotto può essere posto in vendita sfuso o confezionato sottovuoto, intero, in tranci, affettato.
In cucina, il salame è un alimento molto gradito, sia messo sul pane, sia impiegato per la preparazione di piatti salati. Sia nella versione dolce, sia nella versione piccante, infatti, sono tante le ricette in cui salame è un ingrediente primario. Si ricorda, a titolo di esempio, la pizza alla diavola.
Salame
Il salame è un insaccato di carne suina, bovina e suina o suina ed equina, per lo più di forma allungata, che va stagionato da due a otto mesi circa. Alla carne va messo il sale, ma è anche consentito aggiungere vino, pepe, aglio, piante aromatiche; spezie che variano in base alle tradizioni del luogo di produzione. Esistono vari tipi di salami, tra i quali i più noti sono il salame Milano, il salame Brianza, Felino, salame di Fabriano, ungherese e nostrano.
Ricette con salame
Focaccia di grano duro con carciofi e soppressa veneta
Focaccia di grano duro con carciofi e soppressa veneta, salume tipico della provincia di Vicenza: ecco la ricetta completa.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 50 minuti
- Riposo
- 4 ore
- Calorie
- 394 per 100 g
Gateau di patate in padella, tradizione campana
Il gateau di patate in padella è un secondo piatto tipico della tradizione culinaria napoletana e una ricetta che si presta a numerose varianti.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 1h 50'
- Calorie
- 450 per 100 g
Mezze maniche verza e pasta di salame per il pranzo
Le mezze maniche verza e pasta di salame sono un primo piatto della cucina lombarda, preparatele per un pranzo in famiglia.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 40 minuti
- Calorie
- 460 per 100 g
Quiche di pomodorini: facile e gustosa
La quiche di pomodorini è una ricetta gustosa e saporita arricchita dalle note piccanti del Chorizo e del peperoncino: servitela con piatto unico.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 40 minuti
- Riposo
- 30 minuti
- Calorie
- 500 per 100 g
Babà salato con lievito madre: tradizione napoletana
Il babà salato, è la versione salata e sfiziosa del classico babà dolce, specialità della tradizione culinaria napoletana: la nostra ricetta in poche mosse.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 90 minuti
- Riposo
- 4 ore
- Calorie
- 390 per 100 g
Pizza fritta con salame piccante: sapori intensi
La pizza fritta è uno dei classici della pizzeria napoletana, provate questa versione piccante con ricotta, fiordilatte e ventricina: è una bontà.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 30 minuti
- Riposo
- 36 ore
- Calorie
- 480 per 100 g
Pastiera salata: per la Pasqua
La pastiera salata è una torta rustica preparata con una base di pasta brisée e un ripieno di grano, ricotta, salumi e formaggi.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 90 minuti
- Riposo
- 60 minuti
- Calorie
- 284 per 100 g
Ripieno con rucola: Napoli a tavola
Il ripieno con rucola è una ricetta napoletana, al ripieno con ricotta e salame si aggiunge un velo di pomodoro sulla superficie, fiordilatte e rucola.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 55 minuti
- Riposo
- 6 ore
- Calorie
- 480 per 100 g
Migliaccio salato: tradizione e golosità
Il migliaccio salato è una torta rustica tipica della cultura campana: ecco come si realizza con farina di mais, provola e salame.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 90 minuti
- Riposo
- 12h 10'
- Calorie
- 310 per 100 g
Panini napoletani: i rustici partenopei
I panini napoletani sono dei golosi e morbidi panini farciti con salumi, formaggi e uova perfetti per l’aperitivo o per il buffet di un’occasione speciale.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 4 ore
- Riposo
- 3 ore
- Calorie
- 415 per 100 g
Pizza rustica di Santa Chiara: impasto soffice e saporito
La pizza rustica di Santa Chiara è un lievitato salato a base di patate, formaggi e salumi a cubetti, perfetta per un buffet o una gita fuori porta.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 50 minuti
- Riposo
- 90 minuti
- Calorie
- 279 per 100 g
Pasta con il ciauscolo
La pasta con il ciauscolo è un primo piatto molto gustoso: scopri come preparare la nostra ricetta con zucchine, ciauscolo e pistacchi.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 40 minuti
- Calorie
- 200 per 100 g
Treccia salata con prosciutto, salame e scamorza
La treccia salata è una preparazione perfetta per un pranzo fuori casa o un pic-nic, farcitela con prosciutto cotto, salame e scamorza.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 1h 40'
- Riposo
- 4 ore
- Calorie
- 329 per 100 g
Pizza metà calzone e metà margherita, una pizza sfiziosa e saporita
La pizza metà calzone e metà margherita è una variazione sfiziosa e dal ripieno gustoso, l’ideale per sorprendere i vostri ospiti: provate la ricetta.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 40 minuti
- Riposo
- 8 ore
- Calorie
- 450 per 100 g
Arrosto di maiale con salame e grana, secondo piatto al forno
L’arrosto di maiale con salame e grana è un secondo piatto perfetto per le cene invernali: prova la nostra ricetta in pochi passaggi.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 2h 20'
- Calorie
- 430 per 100 g
