Amerina La Pizzetta, Roma

25 Febbraio 2020

Un angolino accogliente in una delle piazzette più note di Roma, largo dei Librari, appena prima di Campo de’ Fiori. Una vetrina bancone diretta che con i padellini schierati e la cornice di mura a mattoncini e volte originali, pizzette al padellino a due passi da campo de' fiori disegna una cornice calda gli sgabelli accolgono almeno 6 persone. Lunga lievitazione, ingredienti selezionati e miscela di farine; ricette segrete, passione e 80 g di impasto steso in uno spessore ibrido che va oltre il sottile e assicura una consistenza croccante e leggera. Paolo è tornato da varie esperienze all’estero e ha scelto questo angolo della città per dare forma ai suoi ricordi d’infanzia. Amerina è il nome di sua nonna, che da bambino a Pescara lo portava a mangiare le famose pizzette al padellino che proprio lì sono nate. Grande competenza negli impasti, ottimi equilibri nei sapori e negli abbinamenti gastronomici. Dalla margherita classica alla salsiccia e broccoli, il tutto risolta leggero e decisamente alla portata di sfizio. Sono pizzette e mangiarne anche tre non appesantisce.

Amerina La Pizzetta

  • Indirizzo: Largo dei Librari, 82, 00186 Roma RM, Italia
  • Chiusura: lunedì
  • Spesa: entro i 30€
  • Tel: 06 45495604
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