La pizza al taglio di questo storico locale di via Nomentana è una tra le migliori del panorama capitolino nella sua invitante semplicità. L’impasto, realizzato con lunghe e bilanciate lievitazioni, si presenta ben alveolato e croccante. Le pizze si dividono in classiche (come l’amatissima piccante con pomodori pachino e aglio) e meno tradizionali ma ugualmente ottime, come quella con crema di zucca gialla, stracchino, pepe bianco, pancetta arrotolata e provola affumicata. Nel locale accanto si può fare l’aperipizza, aperitivo a base di pizza, fritti, bollicine e cocktail.
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- Arianna Giuntini
