Biga, Milano
Pizze classiche, contemporanee, al padellino e calzoni: questa la proposta di Biga Milano, in zona Moscova.
Milanese di origini siciliane, Simone Nicolosi, prepara tutte le pizze del locale con il metodo della biga. Alle 9 tradizionali, aggiunge 3 pizze al padellino e 10 contemporanee sulle quali Biga punta con decisione e nel cui menu è inserita la pizza signature con crema di piselli, fior di latte, guanciale amatriciano, pomodoro pelato semidry, menta e pecorino.
Tra le special, che cambiano ogni mese, sono inserite pizze vegan. Le pizze vanno da 7 a 18 euro, la margherita costa 8 euro. Tutti i digestivi sono di produzione propria.
