Cosme è il locale di Enrique Olvera e Daniela Soto-Innes. Il ristorante, nel quartiere Flatiron, è d’ispirazione messicane, indubbiamente moderna e contemporanea, ma con radici evidenti nei sapori e nelle tradizioni del Messico. Gli ingredienti – spesso locali, dalla Hudson Valley – non mancano comunque di celebrare le stagioni e la regione circostante.
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E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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